Gå til innhold
Hundesonen.no

Baketråden!


ida
 Share

Recommended Posts

Ja det veit jeg. Har den på så svak varme at jeg holder på i tyve minutter :P men har den nok bittelitt for høyt fordi det er så forbanna kjedelig :lol: Smaker godt da, bare peller ut riskorna :P

Å bake kaker er en skikkelig tålmodighetsprøve! Derfor jeg har måttet øve og øve, fordi jeg er utrolig utålmodig av natur :P

Lenke til kommentar
Del på andre sider

  • Svar 200
  • Created
  • Siste svar

Top Posters In This Topic

Top Posters In This Topic

Popular Posts

Kaken ble en stor suksess, masse skryt for utseende og smak! Gøy.å lage kake når resultatet blir så bra  

Men den smaker godt selv om marengsen blir litt trist. I familien min heter kaka "verdens beste", så noen ganger får man servert "verdens beste takras"  om noen har plagdes litt med bakinga 

Jeg har lekt litt med konditorfarger i helga

Posted Images

Ja det veit jeg. Har den på så svak varme at jeg holder på i tyve minutter :P men har den nok bittelitt for høyt fordi det er så forbanna kjedelig :lol: Smaker godt da, bare peller ut riskorna :P

I mine oppskrifter skal ikke smøret tilsettes før det andre har kokt til det tykner. Og etterat gryten er tatt av platen. Venter du med å tilsette smør til blandingen er avkjølt, og visper kraftig mens det myke smøret tilsettes i biter, får du en deilig krem som kan sprøytes på. Namnam.
Lenke til kommentar
Del på andre sider

  • 1 month later...

Kvæfjordkake, er den vanskelig å lage? 

Ville ikke prøvd meg på den om du ikke er ganske sikker i din baking. Den er i utgangpunktet ikke såå vanskelig, men det er likevel vanskelig å få marengsen stiv og å brette kaka slik at den blir pen. Smaken blir sikkert god uansett da, men jeg synes det er en ganske krevende kake kontra mange andre.

Pavlova er jo litt beslektet med kvæfjordkaken, men er hakket enklere å lage vil jeg påstå :P

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Er stort sett ganske god til å bake, men aldri prøvd meg på den fryktede marengsen :lol:  

Cluet er å lage marengs i glass- eller stålbolle som er HELT ren og fri for fettmerker eller rester. Eggehvitene må separeres fra plommen uten "rester" av plomme. Får du til dette er det enkelt å lage marengs altså. Men greia med kvæfjordkake er at det ikke er bare marengs, men maregns OG bunn sammen :P Prøv da, vel! Pisk eggehvittene skikkelig stive, gjerne romtempererte på forhånd (det sies å være et godt tips), og vær forsiktig når du smører hvitten utover slik at du ikke klemmer ut lufta. 

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Er stort sett ganske god til å bake, men aldri prøvd meg på den fryktede marengsen :lol:  

Men den smaker godt selv om marengsen blir litt trist.

I familien min heter kaka "verdens beste", så noen ganger får man servert "verdens beste takras" :punk: om noen har plagdes litt med bakinga 

  • Like 9
Lenke til kommentar
Del på andre sider

  • 1 month later...
  • 8 months later...
På 12/05/2015 at 0:53 AM, Paranomia skrev:

Er ikke akkurat bakevare, men karamellpudding: karamellisere form, hvordan??? Husker jeg brant den ene i fjor og har skrekken for det enda :/ 

Litt sent svar kanskje,  men ta å smelt sukker i stekepannen på middels varme.  Ikke rør før det har begynt å smelte og bare dytt litt i det.  Så heller du det i forma og vipper på forma så du får det fordelt skikkelig :)

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Lite tips, om du lurer på hva du skal bake, som er skikkelig godt OG lettvindt...

http://tidningenhembakat.se/bloggar/fredriks-fika/kalljasta-rodbetsfrallor/

Jeg har også byttet ut rødbeter med gulrot, og ca 3dl mel med havregryn. Det ble vel så godt :)

Forøvrig en fantastisk side, for alt mulig av bakverk!

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Bringebærmousse til å ha som fyll i kake, hvordan lykkes man?

Nå er jeg igang med kaken for andre gang etter at den kollapset sist. Tror problemet var for lite pisket krem og ikke nedkjølt kake... men kom gjerne med gode tips.

Bringebærmoussen lages av hjemmelaget bringebærpuré, gelating og vanlig pisket kremfløte.

Lenke til kommentar
Del på andre sider

5 timer siden, SiriEveline skrev:

Bringebærmousse til å ha som fyll i kake, hvordan lykkes man?

Nå er jeg igang med kaken for andre gang etter at den kollapset sist. Tror problemet var for lite pisket krem og ikke nedkjølt kake... men kom gjerne med gode tips.

Bringebærmoussen lages av hjemmelaget bringebærpuré, gelating og vanlig pisket kremfløte.

Har du vurdert stivpiskede eggehviter i tillegg til kremfløte for å få den fastere? Hvis det ikke er et alternativ må kaken stå kaldt til moussen har stivnet før montering. 

  • Like 1
Lenke til kommentar
Del på andre sider

5 timer siden, SiriEveline skrev:

Bringebærmousse til å ha som fyll i kake, hvordan lykkes man?

Nå er jeg igang med kaken for andre gang etter at den kollapset sist. Tror problemet var for lite pisket krem og ikke nedkjølt kake... men kom gjerne med gode tips.

Bringebærmoussen lages av hjemmelaget bringebærpuré, gelating og vanlig pisket kremfløte.

Jeg har en ring ytterst med stivsmørkrem mellom lagene, så moussen inni der.

Ellers å er det en fin linje mellom godt nok pisket kremfløte og bli til smør :P Et triks er kremstabilisator, evnt gelatin i fløten ;) Og kaken må ALLTID være ordentlig nedkjølt :) Jeg monterer forresten aldri før den har fått stått og satt seg først. 

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Helgens kaker :)8b686a299ad35906b35d069d4206dafe.jpg

Eplekake med kardemomme, gulrotkake med valnøtter og tørkede roseblader til pynt, hvit marsipan kake med nederste fyll av markjordbærmousse, så øverste laget der tynt lag med sjokoladeganache og vaniljekrem&kremfløte med markjordbærbiter. Ble utrolig god smak sammen :) Så er det rullekake med bringebær fra hagen, jeg bruker litt gelatin når jeg koker det opp, for da blir rullekaken litt fastere. Kremkaken er laget på bestilling, jeg smakte den ikke selv men er med banan og druer og krem inni med annanas. Ikke mine smaker, men de som ønsket den sa den var god :P  Og vanlig langpannesjokoladekake med kefir :)

  • Like 6
Lenke til kommentar
Del på andre sider

9 timer siden, Eplefe skrev:

Har du vurdert stivpiskede eggehviter i tillegg til kremfløte for å få den fastere? Hvis det ikke er et alternativ må kaken stå kaldt til moussen har stivnet før montering. 

9 timer siden, Perfect Image skrev:

Jeg har en ring ytterst med stivsmørkrem mellom lagene, så moussen inni der.

Ellers å er det en fin linje mellom godt nok pisket kremfløte og bli til smør :P Et triks er kremstabilisator, evnt gelatin i fløten ;) Og kaken må ALLTID være ordentlig nedkjølt :) Jeg monterer forresten aldri før den har fått stått og satt seg først. 

Ikke vurdert stivpiskede eggehviter, men det skal jeg huske på. 
Men lot kaken stå kaldt nå, til moussen hadde stivnet det hjalp litt.

Også fikk jeg pisket kremen noe mer, det er også gelatin i bringebærpureén så den kommer jo inn i fløten. Lar alltid moussen stå en time eller to.

Men igår gikk det som bare det! Så da ble det kake, nå må jeg bare huske å gjøre nøyaktig det samme neste gang...eneste kjipet var at tuppen jeg bruker til å sprøyte på smørkremglasuren har forsvunnet, trolig mannen som har klart å kaste den ved et uhell. Så mått bruke en helt annen tupp, men det fikk bare gå, ble ikke halvgærn. Skal poste bilde senere når den skal spises :)

  • Like 1
Lenke til kommentar
Del på andre sider

Guest Belgerpia
På Tuesday, October 13, 2015 at 8:59 AM, Ozzy skrev:

Kvæfjordkake, er den vanskelig å lage? 

Jeg håper du har prøvd deg nå, kaken er lett og lykkes med. Romkremen er det vanskeligste.  Jeg bruker forøvrig og lage to kaker, enklere å få de oppå hverandre enn å brette.

Lenke til kommentar
Del på andre sider

1 time siden, Belgerpia skrev:

Jeg håper du har prøvd deg nå, kaken er lett og lykkes med. Romkremen er det vanskeligste.  Jeg bruker forøvrig og lage to kaker, enklere å få de oppå hverandre enn å brette.

Har ikke det :innocent:  

Lenke til kommentar
Del på andre sider

  • 4 weeks later...
8 minutter siden, Nathalie98 skrev:

Oppskrift på kanelsnurrer som hvem som helst kan lage?

Har du kjøkkenmaskin og god tid, så er bakeren i Lom sin oppskrift veldig god. Til og med jeg fikk den til :) 

http://www.godt.no/#!/oppskrift/2016/kanelknuter-kanelsnurrer-fra-bakeriet-i-lom 

Lenke til kommentar
Del på andre sider

1 time siden, Malinka skrev:

Har du kjøkkenmaskin og god tid, så er bakeren i Lom sin oppskrift veldig god. Til og med jeg fikk den til :) 

http://www.godt.no/#!/oppskrift/2016/kanelknuter-kanelsnurrer-fra-bakeriet-i-lom 

Ingen kjøkkenmaskin nei, men går vel sikkert uten også :) Skal se på oppskriften etterpå!

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Gjest
Skriv svar til emnet...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

  • Hvem er aktive   0 medlemmer

    • Ingen innloggede medlemmer aktive



  • Nye innlegg

    • Noterer en nydelig dag med no stress. Virker som lysterapi, magnesium og lakseolje begynner virke. Ble bekymret da han begynte trekke i selen i forrigårs. Han har gått så naturlig pent i bånd hele tiden, som om programvaren var preinstallert da han kom ut av esken. I forrigårs begynte han plutselig trekke med viten og vilje. Flaks da, at vi hadde en privattime i går.  Hjemmeleksen vi fikk, med metoden for å reinforce krav om å holde seg bak skotuppene mine, den er litt i konflikt med stress-ned-prosjektet vårt, fordi Ede går høyt i stress når hans autonomitet blir utfordret. Peser og får virkelig vondt av det. Å bli stilt absolutte krav til er noe annet for ham å forholde seg til enn å bli tilbudt frivillige oppgaver mot god betaling.  Fordi jeg måtte ta en selvstendig avgjørelse i hva jeg oppfatter som et dilemma: belaste det nevroendokrine stressystemet ved å kreve disiplin i halsbånd, eller prioritere stress-ned-prosjektet, så valgte jeg utsette hjemmeleksene og gå rolig tur med "ikke trekke" og "ikke gå i veien for meg" som eneste krav, og så være veldig bevisst på å bare belønne når han selvstendig gjør de riktige valgene uten å bli bedt, uten godbit i hånda eller hånda i lomma.  Jeg har nemlig ikke nok erfaring til å føle meg sikker på å klare gjennomføre hjemmeleksene fra privattimen alene uten å forårsake mer stress på det endokrine systemet hans enn godt er.  Det viste seg å være en god vurdering. Foruten noen få barnlige byks av glede som i korte øyeblikk strammet båndet mer enn akseptabelt, så var Ede SÅ flink og rooolig og grei hele veien. Naturlig slak line. Når han vimser bytter han i de aller fleste tilfellene side bak meg. Kun noen få uakseptable avskjæringer rett foran meg, og de kom helt på slutten av turen, tett på hverandre, antakelig fordi han er sliten og i bakhodet husker at det der var måten å få bli plukket opp i bæreslynge på. Han velger å gå pent og pyntelig på min venstre side mesteparten av tiden, uten å forvente belønning for det. Det går nå an å hale tiden ganske lenge uten at det stresser ham når han selv velger å gå fot for å se om det kommer en utbetaling. Selv hjemveien gikk rolig og avslappet. Først 10 meter fra porten hjemme kom første stressutbrudd med trekking. Gladstress de siste meterne av en timelang spasertur i mitt tempo. En klar forbedring. Han ble skuffa og såret av grensesettingen de siste meterne, for det virket helt sykt autoritært og tyrannisk og uten mål og mening for ham å bli hindret i å gladbykse gjennom porten og døren, inn til godis og myk og varm seng, men han tok det til seg at kravet "ikke trekk" gjelder de siste meterne av turen også. Ingen raptus da vi kom inn heller. Det var en milepæl. Bare la seg rolig og pyntelig til å sove. Perfect day. ..og det er før vi har fått noen CBD i posten.  Vi fikk forøvrig mail om å huske båndtvang fra i dag. Det har Edeward tydeligvis fått med seg.  Snudde seg utålmodig mot lykkeland mens muttern fomlet med kamera:   Oppdaget at muttern begikk en kriminell handling!! Reiste seg og kom inn hver gang muttern forsøkte gå lenger unna enn båndlengden for å få tatt et godt bilde. Her har han til slutt gitt opp å få muttern på rett kjøl og bare håper hun får tatt det ***** bildet før han svimer av i bekymring for å bli tatt og få et kriminelt rulleblad. Genetikk er ingen spøk. Ede identifiserer seg som sikkerhetspersonell og tjenestehund, og han tar de oppgavene alvorlig.   
    • Ja ikke den største oppfinnelsen 😂 Men kanskje noen hadde erfaringer å komme med; kanskje de elsker det kanskje hunden ble dårlig i magen på det. Kanskje det er bløtere enn annen v&h, kanskje noen opplever å måtte fôre dobbelt så mye på det som på en annen variant. Kanskje noen var superfornøyd og andre missfornøyd. I want to know it all 😂
    • Det finnes alltid unntak, men det bør aldri være grunnlag for anbefaling av en rase. Vil man helst ikke ha lyd/røyting/whatever så velger man en rase som vanligvis ikke har tendensene til det. Oppdragelse, trening og miljø kan påvirke, men genetikken kan ikke overstyres. Lyd på riesen er ingen overraskelse for meg, det er jo en hund med mye driv.
    • Er en del med god helse og super mentalitet også? Vår golden var på ingen måte taus, han bjeffet forholdsvis mye. Cavalieren vår var helt ekstremt gneldrete med vakt som sin selvpålagte hovedoppgave. Mest savage villdyr jakt-, vakt- og trekkhund jeg har hatt. Understimulert.  Ingen lyd på finsk lapphund og chihuahua, som begge fikk over gjennomsnittet med oppmerksomhet og stimuli. Begge rasene kjent som gneldrebikkjer, begge individene så og si tause, i motsetning til de to kjent for å være verdens enkleste og greieste, som i bunn og grunn var veldig hundete hund på mange måter, bl.a. ressursforsvar. Såfremt en skal trene og aktivisere hunden er oppdragelse og aktivisering vel så viktig som rase og genetikk, tror jeg. En golden som kjeder seg er ingen plysjhund, den vil bjeffe og ødelegge ting. En spisshund som får tilfredsstilt behov og blir trent trenger verken lage lyd eller ugagn. Kan lyd handle vel så mye om hvordan ulike raser blir valgt av ulike typer hundeeiere til ulike typer hundehold? Hvilke raser vil ikke bli gneldrebikkjer om en ofte og lenge av gangen plasserer dem i en kjedelig hundegård alene, hvor de kan se/høre/lukte forbipasserende? En gjenganger med små, såkalte gneldrebikkjer av selskapsraser er at eierne verken forstår dem eller trener dem, og så retter det seg når de får hjelp til å tolke hunden og interaktere bedre med den.  Jeg har forøvrig hatt store problemer med LYD på riesenvalpen jeg har nå (ikke en rase for trådstarter). Ikke noe jeg forventet, og er pga generelt konsensus om bjefferaser usikker på om det er genetisk lyd eller om det i hovedsak er miljøpåvirkning fra den individuelle mammaen. Fra mitt eget anekdotiske erfaringsgrunnlag tror jeg egentlig det siste. Det har tatt to mnd å bli kvitt problemet hjemme, ved å forstå mer av hva han vil når det kommer lyd, og hvordan respondere på det. Ikke super lystbetont oppgave å jobbe med, for jeg forventet ikke det problemet.  Den personlige efaringen min er altså at rase is like a box of individuals i litt større grad enn mange andre mener.
    • En del lyd og dårlig helse og mentalitet på dem.
  • Nylig opprettede emner

×
×
  • Opprett ny...