Gå til innhold
Hundesonen.no

(Jule)konfekt [oppskrifter]


Recommended Posts

Skrevet

Bountykuler

50 g smør
1/2 dl lys sirup
1 dl melis

1 ts vaniljepulver/vaniljeekstrakt.
2 dl kremfløte
200 g kokos

Masse kokesjokolade

Bland smør, sirup, melis og fløyte i ein kjele og varm opp. Småkok (såvidt det bobler, kanskje ikkje det ein gong), i ca 15 min, massen skal bli litt seig og litt gyllen. Ta av varmen og ha i kokos, bland godt saman. Set heile greia i kjøleskap eller frys til den blir meir enkel å forme som kuler.

Form massen i den størrelse/form du vil ha og legg dei på bakepapir etterkvart. Dei kan godt gå i kjøleskap ei stund etter at dei er forma, då er det lettare å få dei til å behalde forma og få sjokoladen til å sitte på.

Smelt kokesjokolade. Dersom du likar det veeeldig søtt -kan- du bruke berre melkesjokolade, men eg anbefalar nok å blande med litt mørk. Alt etter kor tjukt lag du vil ha, og kor mykje du et undervegs, treng du tre-fire plater. Smelt sjokoladen og dypp kulene i og legg på bakepapir, sett i kjøleskap til sjokoladen er stiv. Desse skal vere temmeleg holdbare, men dei brukar bli oppetne fort.

Karamellkaker

200 g sukker
200 g meierismør
300 g hvetemel
1/2 boks sirup
2 ts natron
2 ts vaniljesukker
Rør sukker og smør sammen. Ha i mel, natron og vaniljesukker. Til slutt sirup. Kjevle ut til like store emner, ca. én cm tykke, to på hver plate.
Ca 180 grader i 15 minutter seier oppskrifta, men følg med, min ovn har i alle fall stadig nye idear om kor varm den er, dei ser litt wibbly-wobbly ut når dei er ferdige, skal ikkje stå til dei er harde med mindre du vil ha pepperkakeharde kaker. Skjær i bitar medan dei er varme. Blir halvseige og heilt vanvittig gode, er pluttemannen sin favorittgodis.

Rocky road fudge

200 gram mørk sjokolade

200 gram melkesjokolade

25 gram smør

Ein boks søta, kondensert mjølk (Ikkje vikingmelk! Viktig at det er den ekstremt sukkerfylte søte varianten, eg har kun sett den i innvandrerbutikk. Er rett under 400 gram i ein boks.)

1-2 ts vaniljepulver/vaniljeekstrakt.

3 dl minimarshmallows

3 dl peanøtter (gjerne hakka, men heile bitar går og. Kan sikkert bruke mange andre typer nøtter. Salte nøtter var forresten digg.)

Brekk sjokoladen i bitar og ha i ein bolle i lag med smør og mjølk, smelt over vannbad, rør av og til. Når alt er smelta ta av varmen og avkjøl. (litt). Sleng oppi vaniljepulveret og rør inn. Ha i marshmallows og peanøtter og vend litt rundt (ikkje rør for kraftig.) Hell i ei form på ca 20x30ish cm, kledd med aluminium eller bakepapir og sett i kjøleskap i nokre timar før du deler i bitar. Bør stå kjølig.

Får du ikkje tak i mjølka, prøv desse!

  • Like 6
  • Svar 69
  • Created
  • Siste svar

Top Posters In This Topic

Top Posters In This Topic

Popular Posts

Bountykuler 50 g smør 1/2 dl lys sirup 1 dl melis 1 ts vaniljepulver/vaniljeekstrakt. 2 dl kremfløte 200 g kokos Masse kokesjokolade Bland smør, sirup, melis og fløyte i ein kjele og varm

@plutte Seee

Nå har jeg endelig fått laget karamellkakene. Satte deigen i går kveld, men klarte ikke, pga alt styre med Ayla på sykhus, å konsentrere meg om noe, så de ble stekt i dag. Ooooog: NAM! Det var lørdags

Skrevet (endret)

Et litt sunnere alternativ jeg lurer på å lage:

  • 200 gram sjokolade med minimum 87% kakao. Hvis du vil kutte enda mer på karbohydratene så bruker du mørk sjokolade som er søtet med xylitol (påvirker ikke blodsukkeret men jeg personlig foretrekker sjokolade uten søtstoff)

  • 200 gram kokosolje. Jeg kjøper en boks Cocosa fra helsekost. Bruk den med grønn etikett hvis du vil ha kokossmak. Jeg foretrekker den uten smak og den har brun etikett. Dette er veldig gode fettsyerer som tåler oppvarming og er perfekt å steke mat i.

  • 1 ss revet ingefær (Skrell ingefæren før du river den)

  • Revet skall av 1/2 sitron

  • En neve hakkede valnøtter (sløyfes for de med nøtteallergi)

  • Smelt sjokoladen og kokosoljen i en bolle over vannbad. Rør i ingefæren og sitronen.

  • Hell i en form kledd med bakepapir eller i små konfektformer. Strø over hakkede valnøtter og legg i fryseren til det har stivnet.
  • Skjær i biter og oppbevares i fryser eller kjøleskap. Smelter veldig lett så ta det ut rett før du skal spise det

Bilde til ære for @SandraNH :

suntgodteri4.jpg

Endret av Khela
  • Like 2
Skrevet

Min favoritt:

Lag marsipan eller bruk ferdigkjøpt. Hjemmelaget er absolutt best! (Husker ikke oppskriften i farta, men det ligger på nett). Form kuler. Dypp i smeltet kokesjokolade og trykk en halv valnøtt på hver kule.

  • Like 1
Skrevet

Legg ved bilder! Såå mye lettere å velge hva man skal lage da, øynene er mest sultne :P

Mine ser alltid sjukt krøkkete ut, så har ingen bilder. :D Kan kanskje prøve å ta nokon etterkvart, tenkte lage noko denne veka (dersom eg får omøblert eit bakebord først).

Salte mandler

3 store ss grovt salt

3 dl vatn

3 dl mandlar (heile, med skal)

Smør

Maldonsalt eller anna godt salt

Kok opp vatn, ha i dei 3 ss med grovt salt og rør til det er oppløyst. Ha i mandlane, og la det trekke så lenge du gidder, eg brukar la dei stå ein halvtimeish kanskje, men det går sikkert greit med berre 10 min, eller ein time.. Hell av vatnet og ha mandlane over på eit brett med bakepapir, ha over eit par klattar med smør, bland saman og spre dei utover. Ha i ovn på ca 125 grader til dei er tørre. (1-2 timar) Rør gjerne litt i dei av og til, dei er ferdige når dei er halvtørre/sprø, ta ut av ovn og hell over så mykje maldonsalt som du vil ha og bland godt. Avkjøl.

  • Like 2
Skrevet

Mange kjekke oppskrifter! :Grin:

Har noen tips om hvor man kan kjøpe fine glass, a la norgesglass, til å legge konfekten i? Helst så billig som mulig. :lol:

vi bruker glassene babymaten kommer i, hvis du har tilgang på sånt :D sprayer lokkene med gullspray, klistrer på etikett og vips :)

  • Like 1
Skrevet

Mange kjekke oppskrifter! :Grin:

Har noen tips om hvor man kan kjøpe fine glass, a la norgesglass, til å legge konfekten i? Helst så billig som mulig. :lol:

IKEA, Granitt, Søstrene Grene, Kremmerhuset.

Nå har jeg kjøpt inn alt til både Bountykuler og Karamellkaker :D (Det var igrunnen greit, for det var mye av det samme :) )

  • Like 2
Skrevet

Sjokoladetrøfler er det beste jeg noen gang har smakt!

112179_966_307_c.jpg

Ingredienser
  • dl TINE Kremfløte
  • 300 g mørk sjokolade
  • 2 ss cognac (evt. rom)
  • Til å rulle i: 1 dl kakao

Slik gjør du
  • 1
    Denne oppskriften gir ca. 35 kuler med sjokoladetrøfler og bør lages over to dager, hvis du har tid.
  • Dag 1:
    2
    Kok opp fløte. Ta av kjelen fra varmen, bryt sjokoladen i biter og ha i den varme fløten. Rør til sjokoladen har smeltet og ha i konjakk. Hell røren i en form, dekk til og sett det kaldt natten over.
  • Dag 2:
    3
    Lag kuler med "kulejern" som er skyllet i varmt vann. Form dem eventuelt enda rundere med hendene (de må ikke være varme).
  • 4
    Rull trøflene i kakaopulver og oppbevar kjølig.
  • Like 1
Skrevet

Mange kjekke oppskrifter! :Grin:

Har noen tips om hvor man kan kjøpe fine glass, a la norgesglass, til å legge konfekten i? Helst så billig som mulig. :lol:

Hehe, jeg gikk inn i tråden for å spørre om det samme, men så oppdaget jeg jo at du allerede hadde spurt. :ahappy:

Vurderer å lage litt konfekt i år for å gi i gave, så tenkte at norgesglass/syltetøyglass med litt pynt på og godsaker inni kunne bli bra. :)

Kanskje jeg skal prøve meg på borderens sjokoladetrøfler, mozartkuler og én ting til?

Ellers så skal jeg lage kneppkaker i år, men vet ikke om jeg kommer til å bake noen andre julekaker. Kneppkaker må jo til når man skal se Tante Pose. :P:D

Skrevet

Jeg tenker å lage diverse ristede nøtter til å gi bort i gaver til jul, men vet dere noe om hvor lenge de holder seg? Hadde vært deilig å få laget ferdig nå, men er jo teit å gi bort gamle, dølle nøtter :P

Skrevet

Sjokoladetrøfler er det beste jeg noen gang har smakt!

112179_966_307_c.jpg

Ingredienser
  • dl TINE Kremfløte
  • 300 g mørk sjokolade
  • 2 ss cognac (evt. rom)
  • Til å rulle i: 1 dl kakao

Slik gjør du
  • 1
    Denne oppskriften gir ca. 35 kuler med sjokoladetrøfler og bør lages over to dager, hvis du har tid.
  • Dag 1:
    2
    Kok opp fløte. Ta av kjelen fra varmen, bryt sjokoladen i biter og ha i den varme fløten. Rør til sjokoladen har smeltet og ha i konjakk. Hell røren i en form, dekk til og sett det kaldt natten over.
  • Dag 2:
    3
    Lag kuler med "kulejern" som er skyllet i varmt vann. Form dem eventuelt enda rundere med hendene (de må ikke være varme).
  • 4
    Rull trøflene i kakaopulver og oppbevar kjølig.

Jeg laget disse i gave til flere i fjor. De var kjempepopulære! Selv synes jeg de er litt i overkant heavy, men det var perfekt for godt voksne familiemedlemmer som liker sånt ;)

I dag har jeg bakt kakemenn! Men jeg har også laget marmorerte marsipankuler og støpt sjokolade. Sistnevnte er dronningsjokolade og delfiafett kokt opp. I massen blandet jeg biter av brente mandler, tørkede tranebær og rosiner. Deretter heldte jeg det hele i sjokoladeformer i silikon. Det ble skikkelig lekkert og NAM! :D

Marmorert marsipan er også enkelt. En kan bruke ferdig marsipanmasse eller lage selv. Men man tar i alle fall en klump marsipan i den størrelsen man vil ha kulene. Lager en liten "skål" i klumpen og drypper konditorfarge oppi for så å rulle til en pen kule. Kulen rulles så i sukker. Det ser skikkelig lekkert ut og er så enkelt at alle får det til. :)

Skrevet

@plutte : Jeg regner med at de ikke skulle se slik ut?

1426687_10151702941637723_2027691857_n.j

Hohoho :lol: Prøver igjen i morgen. Tror de kokte for kort, selv om jeg kokte en halv time i stedenfor et kvarter. Kanskje jeg kutter 1/2 dl på fløten, også. Dessuten er smeltet Dronningsjokolade veldig tjukk, så jeg endte med å helle en teskje over hver av dem. Ble veldig godt, da :D

  • Like 1
Skrevet

@plutte : Jeg regner med at de ikke skulle se slik ut?

1426687_10151702941637723_2027691857_n.j

Hohoho :lol: Prøver igjen i morgen. Tror de kokte for kort, selv om jeg kokte en halv time i stedenfor et kvarter. Kanskje jeg kutter 1/2 dl på fløten, også. Dessuten er smeltet Dronningsjokolade veldig tjukk, så jeg endte med å helle en teskjed over hver av dem. Ble veldig godt, da :D

Dronningsjokoladen må du blande med litt delfiafett for at den skal renne pent over og bli blank og fin :D Lærte av å prøve meg frem der, for å si det sånn :P

Guest Belgerpia
Skrevet

Dronningsjokoladen må du blande med litt delfiafett for at den skal renne pent over og bli blank og fin :D Lærte av å prøve meg frem der, for å si det sånn :P

Alternativt litt smør som ikke er fullt så ekkelt som delfiafett :)

Julesnaks

Kjøp eller lag marispan

Kjøp nougat (fåes i fast form)

Rull ut tre pølser marsipan, ca halvannen cm tykke, trykk de flate - legg marsipanstripe 1 nederst, legg på ett tynt lag nougat, legg på neste stripe marsipan, nytt lag med nougat, avslutt med marsipan, trykk det litt sammen, skjær så opp i biter, trykk en hvalnøtt på toppen..........

Skrevet

Alternativt litt smør som ikke er fullt så ekkelt som delfiafett :)

Jepp, det kan også brukes. Men da bør man bruke ordentlig smør og gjerne uten tilsatt salt. Laget en type konfekt der jeg brukte smør, og de ble ganske salte. Det ble faktisk veldig godt altså, men er ikke i alle ting det er godt med den lille saltsmaken :)

Delfiafett er jo egentlig bare disgusting...! :x

Skrevet

@ida Haha, eg og har hatt slike sjokoladeproblemer. :D Aldri skjønt kvifor det har blitt slik nokon gonger og andre gonger går det bra. Du har sikkert kokt dei lenge nok (ikkje fosskokt håpar eg? Då blir dei for seige/harde. :P), mine blir litt "lause" men formbare, men må stå litt i kjøleskap.

Kjøpte inn i går for å lage fleire ting i dag, men gløymde sirup. :(

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Gjest
Skriv svar til emnet...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

  • Hvem er aktive   0 medlemmer

    • Ingen innloggede medlemmer aktive



  • Nye innlegg

    • Nå vet jeg ikke om alle instruktørene til Norges Hundeskole, men jeg har ikke kjent eller møtt mange instruktører derfra med adferdskompetanse. Dognanny kjenner jeg ikke til, men jeg synes bakgrunnen kanskje var litt tynn. Selv om dere ikke ser noe mønster i adferden og han er røngtet fri så kan det godt være muskulære eller skjelett-problemer som bygger seg opp over tid og trigger på ulike tidspunkter, når det bare renner over. Og når du nevner at han har hatt ryggproblemer så blir jeg raskt mye mer oppmerksom på at det kan være noe uoppdaget der.  Bruker dere halsbånd eller sele? Hvis dere bruker halsbånd ville jeg forsøkt en godt tilpasset sele. Om dere allerede gjør det ville jeg faktisk forsøkt halsbånd, for å se om det gjør noen forskjell. Som du sier, ut fra det du beskriver, kan det høres ut som stress, frustrasjon og overtenning. Har dere forsøkt å kutte langt ned på kravene? Og kutte ned på aktiviseringen? Det er ikke det vanligste, men det hender også at hunder er overaktiverte og overstimulerte. Og selv om det er en aktiv rase så finnes det alltids unntak.  Korte, rolige turer, med litt løping om det ikke trigger for mye, og mer ro og hvile hjemme. Prøv å ikke stille for mye krav, gi ham litt mer slakk, litt mer "forberedelse" på at "nå skjer ting", og om mulig la han heller gå en kort tur i lengre bånd og gå hjem før det smeller. Alt dette er såklart forslag til ting å prøve ut, uten at jeg har sett hunden og situasjonene. Dere trenger definitivt en kompetent adferdsekspert til regelmessig oppfølging. https://www.atferdskonsulenter.no/finn-konsulent/hund#Innlandet-hund Kjersti Bjøntegaard kan jeg personlig anbefale. Vi brukte henne mye med vår til dels krevende ridgeback unghund. Turid Hovland kjenner jeg bare såvidt til, men i likhet med Kjersti har hun en solid og god utdanning og mye god kompetanse ser jeg. Ta kontakt med en av dem, og de kan sannsynligvis anbefale andre om de selv ikke har kapasitet. De kan godt mulig også anbefale en fysioterapeut. I Oslo kan jeg anbefale smarthund.no (Hilde Iren).
    • Går det an å bruke kickspark i langrennsporene? Eller der de har oppkjørte løyper? Finnes det ski på dem? Har lyst på men må se om jeg kan kjøre det først da de vanlige veiene her jeg bor blir strødd. Hvordan trener man da hunden til å trekke? 
    • Glemte å legge til at vi gjør daglig korte økter med søk, hjernetrim, lek, «skattejakt» etter godbiter og leker både inne og ute. Øver mye på håndteringstrening ol.  Å han mestrer alt annet som en drøm, ingen problemer med å være hjemme alene, stueren på 1-2-3, trygg og veldig fin hund på alle andre måter, akkurat det vi så for oss. «Bare» dette ene problemet som skygger over så mye av det som har gått bra..
    • Tusen takk for utfyllende svar! Det er absolutt slitsomt ja.. Burde selvsagt lagt til at han er røntget og resultatene viste plettfri både AD og HD. Vi fikk i tillegg tatt et pr ekstra bilder av ryggen hans da han har hatt noe smerter i ryggen ila året, men heller ingen avvikende resultat der. Skal sies at veterinærene som har sett på han når har har hatt vondt i ryggen (ved to anledninger) kan ikke finne noe ved kontroll og de mener det kan være muskulært. Så absolutt ikke umulig at en fysioterapeut hadde vært hensiktsmessig mtp akkurat det.  Men for å gi litt mer utfyllende kontekst så skjer ikke disse utbruddene i forbindelse med noe som skulle utløse noe smerter og dermed utløse utbrudd. Som regel så kommer det i etterkant av at han har rullet i snø/gress feks, eller at vi har måttet begrense han mye, mye kort bånd. Eller hvis vi «maser» på han eller krever noe av han, gå pent og ikke dra feks. Så det lille vi ser av et mønster er at det henger sammen med stress eller frustrasjon, og overtenning. Å vi har lite tro på at han gjør det fordi det er en form for lek for han, fordi det aldri ender positivt for verken han eller oss. Han vinner aldri disse kranglene, men det gjør ikke vi heller..🥲 For å svare litt på punktene du spør om (setter stor pris på at det spørres, da vi ofte opplever at folk antar at vi er problemet og gjør alt feil, uten å spørre) 1. røntgen er tatt, og kontakte fysioterapeut er ikke en dum ide.  2.riktig og nok aktivitet synes jeg også vi har godt dekket. Han får 3 turer om dagen, en kort på morgenen og en på kvelden (ca 30 min) i tillegg til en lengre tur på 45-75 min etter arbeidstid. Vi bor for tiden i leilighet i Oslo så å lufteturene skjer i bånd. I tillegg er vi ofte i skogen og på privat hundejorde der han få løpe løst. 3. munnkurv og grime har vi også kjøpt ja, å på kurset vi gikk rett før jul fikk vi hjelp til innlæring av disse. Munnkurven har vi skjønt at er litt for liten så den har blitt tilsidesatt. Og grime øver vi fortsatt på, men den blir også et stressmoment for han og han klikker ofte både av å ha den på og få den av. Så vi har ikke kommet så langt at vi kan gå tur med den enda, da det ender mer manisk graving for å få den av, til tross for at vi prver å flytte fokuset hans fremover. Men vi håper å få den bedre til etterhvert. 4. Har vært i kontakt med oppdretter ang dette å til tross for å ha drevet oppdrett i 25år så har heller ikke hun hørt om denne oppførselen. Foreldre er helt fine. De søsknene vi vet om er ikke utenfor «normalen» av unghund oppførsel. 5. Mulig vårt neste steg igjen blir å kontakte en adferdskonsulent ja, som er spesialisert innenfor mer adferd enn trening. For som sagt så har vi forsøkt å trene dette bort på forskjellige måter uten å nå frem. Trenger nok noen som kan evaluere hele han og mønstrene hans, å det er det vi har trodd vi har fått tidligere. Men som regel er det en og en time, å om han ikke klikker ila den timen så får man heller ikke sett problemet. Å da er vi ofte like langt, å ender med å bli fortalt treningsmetoder vi kan prøve men som overhodet ikke fungerer når han tipper, å dermed blir et større stressmoment for han.    Vi holder til i Oslo nå men flytter til Nes i mai. Instruktørene vi har hatt på besøk er en vi fikk anbefalt fra oppdretter, fra Hamar. En dame fra hundeskolen som holdt valpekurset, Norges hundeskole. Og en vi fikk anbefalt, frøken dognanny.  Vi var ikke missfornøyde med noen av disse men har forstått at de kanskje ikke har den rette kunnskapen for vårt problem..
    • Dette høres slitsomt ut for dere! som du sier, dette er ikke normalt, ikke for noen raser, jeg håper dere kan få hjelp. Bra du nevner at dere har vært til veterinær. Er han røntget? Jeg ville også fått besøk av en hundefysio som kan sjekke muskulaturen, de har ofte bedre kompetanse på muskulære problemer. Kan jeg spørre hvilke instruktører dere har hatt inne og hvilken kompetanse de har? Hvor i landet bor dere? Det er stort spenn i kompetanse og metoder. Jeg stoler på de fleste jeg kjenner til som er listet på https://www.atferdskonsulenter.no/finn-konsulent/hund, men der er det også variasjon i kompetanse. Et annet spørsmål er om dere har hatt inn instruktører som hovedsaklig driver med hundetrening, eller om dere har hatt inn hundetrenere med fokus og kompetanse på adferd. For noen er det stor overlapp, mens andre er det skille. Er det standard eller jaktgolden? Har du snakket med oppdretter? Hvordan er mentalitet på foreldre og søsken? Erfaringsmessig er det uansett dumt å vente på at en hund skal "vokse av seg" noe som helst av problemer. En del adferd må man riktignok bare forebygge og "holde ut", men jo mer en hund får "øvd" seg på adferd, jo bedre sitter den. Ting jeg ville sjekket ut/prøvd. 1. Fysioterapeut. Rønting av hofter og albuer hvis dette ikke er gjort enda. 2. Nok og "riktig" aktivisering. Utelukke ballkasting og annen jaktlek som kan forhøyd stress. Mentale oppgaver som søk, trening av triks og lydighet i korte økter hver dag, og nok fysisk aktivitet. Minst 1-2 timer tur med snusing og varierende tempo daglig. 3. Lære inn å ha på munnkurv med positive metoder og bruke den på tur. Eventuelt også grime. 4. Snakk med oppdretter, om de kan være til hjelp og kan si noe mer om foreldre og søsken. 5. Finne riktig hundetrener. Det kan dessverre være en krevende oppgave. Men jeg har enda en del kontaktnettverk hvis du oppgir hvor i landet du bor.
  • Nylig opprettede emner

×
×
  • Opprett ny...