Gå til innhold
Hundesonen.no

Recommended Posts

  • Svar 67
  • Created
  • Siste svar

Top Posters In This Topic

Top Posters In This Topic

Popular Posts

Ammelam. Mmmmm. Kanarisk juletradisjon som smaker himmelsk godt, minner om rype. Litt fusk, de beiter også og får furunålhøy. Lammet står i ovnen med persille fra hagen, salt og pepper på 80 grader,

Fondue på nyttårsaften Alltid fondue på nyttårsaften.... Nå også med sjokoladefondue som dessert

Den der søtpoter/marshmellows-saken så dødelig ut. Med to diabetikere på nyttårsaften .,. Sent from my iPhone using Tapatalk

Skrevet

Jeg er oppvokst med pinnekjøtt.. Finnes faktisk flere oppskrifter med tapas med pinnekjøtt og ribbe.. Senere år har vi hatt kalkun også..

I år aner jeg ikke, for jeg er ikke kokka i år, men tipper ribbe eller kalkun..

Sent from my iPhone using Tapatalk

Skrevet

Jeg er oppvokst med pinnekjøtt både på jul og nyttår, men så har jeg funnet meg en sånn der samboer da og tilhørende svigerfamilie som spiser kalkun både jul og nyttår. (Sånn for å toppe det så mener sambo at pinnekjøtt ikke er mat og hører til i søpla :huh: )

Jeg liker ærlig talt begge deler, men kjenner jo at tradisjonen sitter ganske sterkt i meg, men jeg får heller lage ny pinnekjøttmiddag tradisjon i romjula eller noe, de årene vi feirer hos samboer sin familie.

Til pinnekjøtt (eller ribbe som vi sier på sunnmøre) skal man ha poteter, ribbe(pinnekjøtt) fett, rabbestappe (kålrotmos), sur/rødkål. Syltetøy. Eventuelt kan man også servere pølser (vossakorv, julepølse f.eks) og medisterkaker/kjøttkaker/karbonader.
Personlig holder det lenge med pinnekjøtt, poteter, ribbefett og litt tyttebær for meg. *kresen*

Til kalkun har man selvfølgelig stuffing (aner ikke hva stuffingen er laget av dog), poteter, kokte grønnsaker, waldorf(?)salat, chips/potetgull salt/pepper eller paprika, tyttebærsyltetøy og brun saus.
(Der spiser jeg alt utenom waldorfsalat saken)

Til Svineribbe så har man samme tilbehør som til kalkunen, minus stuffingen. :P Man må også kjøpe/ha familie eller tykk ribbe, tynnribba er det for lite kjøtt på.


Hva det blir i år? Aner igrunn ikke, vi har egentlig ingen planer for nyttår i år.

Skrevet

Jeg og samboern skal ferie sammen med mamma, samboeren hennes, småbrødrene mine, storebror med familie og en onkel. Der blir det kalkun som det alltid er der hjemme på nyttårsaften. I fjor hadde vi så mye godt tilbehør at vi glemte waldorfsalaten i kjøleskapet og huska ikke på den før vi var ferdige å spise :lol::pinch:

Skrevet

Dagens dilemma.... Rådyrsteik eller pinnekjøtt? Jeg har ikke helt bestemt meg, men siden pinnekjøttet ligger i kjøleskapet og rådyrsteika er godt nedfrosset, så heller det kanskje mest mot pinnekjøtt på nyttårsaften her også. Rådyrsteika kan jeg vel servere en kveld jeg har selskap, tror jeg :).

Skrevet

Jeg er vel den eneste i Norge som ikke like kalkun. Jeg liker sausen og tilbehøret, vel jeg kan styre meg for kremfløte- og majonesdressing på waldorfsalaten, men kalkunkjøtt er ikke mye godt. Lurer på om økologisk kalkun er bedre? Virgenes gård har visst det til salgs nå.

Og nyttårsmåltidet begynner å ta form:

Gjestene tar med scampi, kyllingklubber, tortilla, aioli og tomatsalat, mens vi lager kjøttboller med persille og sitron, svinekjøtt på spyd, roastbeef av kalv, asparges med serranoskinke (hvis ingen har bedre forslag til hva vi kan gjøre med serranoskinken?), samt litt ost, oliven, tapenade og grillet paprikasaus.

Dajm/nonstop-iskake med mandelbunn til dessert :)

Skrevet

Kjører tapas/småretter i år: spanske kjøttboller, mozarella og tomat salat, kyllingklubber, julepølser i svisker, waldorfsalat, serranoskinke og aspargesruller, speket andebryst, brie og en annen ost, oliven, aioli, hvitløksbrød, eple og rødbetesalat, mandarinsalat og forskjellige ølsorter. Litt lei av kalkun..

Skrevet

Da ble vi vel igrunn enige om en form for biffmiddag i år. :P Noen ideer om gode tilberedningsmetoder/tilbehør?
Bruker vanligvis bare å lage biffsnadder og "wok" med løk, asparges, mais, paprika. (Og sjampinjong til meg selv)
Pomfritt og bearnaise saus eventuelt den dressingen vi måtte ha stående i kjøleskapet. :P

Skrevet

Hmmm godt dere mindte meg på det, i år blir det lammelår. Må bare taes opp fra frysern nåååååååå

Skrevet

De siste årene har vi spist kalkun, jeg har vokst opp med litt forskjellig - fra kalkun til pinnekjøtt til kanin i fløtesaus. Jeg er veldig glad i kalkun selv (med poteter, grønnsaker og waldorfsalat), og ville laget det om vi var hjemme. Men, vi er bedt bort og der blir det koldtbord. Godt det også da!

Skrevet

Vi får et par gjester og skal lage kalkunbryst med poteter, grønnsaker og waldorfsalat. Klarer bare ikke bestemme meg for om vi skal ha brun saus eller fløtesaus til.

Også er jeg usikker på desserten. Vurderer lys og mørk sjokolademousse/krem.

Skrevet

Med mindre føret blir så dårlig at det er uforsvarlig å kjøre skal jeg (og hunden da) feire nyttår alene på ei hytte. Da blir det min faste "kosemat" når kjøkkenet er primitivt: reingryte (skal lage i kveld) med rotmos. Veldig godt:)

Jeg er også usikker på desserten. Kanskje det blir ostekake i porsjonsform.

Guest Gråtass
Skrevet

Muligens dumt spørsmål, men hvordan lager dere fløtesausen til kalkun?

Koker inn kraft av innmaten i kalkunen med vann, tilsetter fløte, salt, sukker, pepper og litt sukkerkulør for farven.

Skrevet

Muligens dumt spørsmål, men hvordan lager dere fløtesausen til kalkun?

Om vi bruker brun saus eller fløtesaus vet jeg ikke, men vi kommer til å bruke posesaus, men bytte ut en del av væska med kraft :P

Da blir det (om den blir suksess) hvit sjokolademousse toppet med sjokoladekrem til dessert her :)

Guest Michellus
Skrevet

Muligens dumt spørsmål, men hvordan lager dere fløtesausen til kalkun?

Jeg tar smør (MYE smør, men det er nå fordi at jeg liker den sånn :P ) og mel, kraft fra kalkun (tilsett ønsket mengde), matfløte (spørs hvor mange personer du lager dette her til da, men jeg bruker en hel boks pluss litt melk om det blir for lite), salt og pepper. Jeg har fått mye skryt av min fløtesaus, sååååå den er god? :P Ikke noe hokus pokus å lage den sausen, og den er ferdig på null komma niks!

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Gjest
Skriv svar til emnet...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

  • Hvem er aktive   0 medlemmer

    • Ingen innloggede medlemmer aktive



  • Nye innlegg

    • Hovedproblemet med cobberdog er at de selges som ferdig oppdratte, enkle, allergivennlige familiehunder, som kan puttes bort i et bur når man "ikke bruker dem". Jeg ser at du og familien ikke har den type hundehold, men jeg tenker at å støtte denne blandingsavlen bidrar til det. I tillegg er de slett ikke nødvendigvis allergivennlige, og pelskvalitet, røyting og pelsstell varierer veldig. I tillegg så selger folk masse puddelblandinger som cobberdog, som ikke har noe som helst å gjøre med den opprinnelige doodlen fra Australia som var blanding av puddel og labrador. Som du tydeligvis vet så avler Drøbak hundehotell og mange andre oppdrettere vilt og hemningsløst på alt av "allergivennlige" raser blandet med de "søte" rasene og selger det som cobberdog. Dermed er det også vanskelig å spore noe som helst av helsedata og "linjer". Jeg er helt enig i at det er mange søte doodler/cobberdogs der ute, men for meg ser mange av de ganske like ut mellompuddel eller noen av vannhundene med krøllete pels. Problemet for meg er at flertallet av dem er resultat av useriøs masseavl, og at de ikke gir deg noe du ikke kan få fra allerede eksisterende og godt dokumenterte raser. Useriøs og dårlig avl finnes definitivt i alle raser, men uten at jeg har statistisk dekning for det så mener jeg at mengden er større ved doodle/cobberdog, på grunn av prisene og "grunnlaget" for rasen (at de selges som allergivennlige, røytefrie og helst ferdig oppdratte). Så spørsmålet mitt går heller andre veien, hvorfor cobberdog heller enn en av de etablerte rasene? 
    • Hei.  Vi vurderer å få oss hund igjen en gang i løpet av det neste året. Vi har hatt en Toller tidligere, og er godt vandt meg aktiv rase. Vi kunne tenkt oss en hund som ikke røyter, og har så vidt snakket om Cobberdog.  Jeg vet mange her inne er veldig skeptiske og negative til cobberdog og doodleblandinger. Jeg er bare litt nysgjerrig på hva som er så negativt med Cobberdog.  Jeg har sett det er mye dårlig avl på cobberdog og generelt doodler. Jeg er veldig negativ til Drøbak hundehotell og måten de avler på. Vet også at mange er oppdrettere under deres paraply. Jeg har dog funnet et par oppdrettere i Norge som driver selvstendige oppdrett av cobberdog (+ en i sverige). De har blant annet importert linjer fra Australia, helsetester og registrerer foreldre og besteforeldre i eget register og har mentaltesting av valper før levering. Flere oppdrettere virker genuint opptatt av å avle gode individer og gjør sikkert mer enn mange oppdrettere av renrasede hunder. Det finnes mye grums av oppdrettere blant oppdrettere av rasehunder også.    Jeg vet mange mener man heller bør velge blant de renrasede hundene vi har som ikke røyter, men jeg har likevel falt for utseende, størrelsen og gemyttet til mange cobberdoger jeg har møtt.  Vi har ikke bestemt oss, og ser også på puddel og portugisisk vannhund f.eks.  Selv om jeg vrir hodet mitt og har lest veldig mye om og er veldig interessert i alt som kommer til hund, klarer jeg ikke å se det store negative med cobberdog. Er det så galt å ønske å lage en ny rase med egenskaper mange mennesker ser etter? Så lenge oppdrettet er etisk, bruker nye linjer, helsetester hundene og vil det beste for de?  Jeg legger ut denne meldingen fordi jeg oppriktig ønsker flere tanker. Håper folk kan være saklige og prøver å legge bort fordommene de har mot alt av doodler i diskusjonen. Vi har som sagt ikke bestemt oss, så vi vet ikke hva vi går for enda. 
    • Lapphundene er en helt annen type hund. De er gjeter- og arbeidshunder opprinnelig, selv om de fleste er familiehunder nå. De er også ganske selvstendige, men ikke på langt nær så sære som eurasier. Jeg har inntrykk av at finsk lapphund er litt enklere å trene enn den svenske, men det er såklart individuelle forskjeller også. 
    • Av alle disse rasene som er nevnt ville jeg gått for bearded collie eller sheltie til lydighet. Eventuelt korthårscollie. Men om du vil satse litt på høyere klasser så er ingen av disse ideelle, da ville jeg gått for en litt mer aktiv arbeidshund som retriever eller belger. På hobbynivå er de fleste av disse helt fine. Pumi kjenner jeg ikke særlig godt utover at de brukes en del i agility og bjeffer MYE. Har aldri sett dem i lydighet.
    • Høres ikke så bra ut da. Vurderer også svensk og finsk lapphund. Er det samme der?
  • Nylig opprettede emner

×
×
  • Opprett ny...