Nyttårsmat rett og slett

[Lillekrapyl]

rådyrlår med brokkolisalat, mandelpoteter og rosenkål. Fruktsalat, ost og kjeks til dessert.

[Bellare]

Er vant med pinnekjøtt, ribbe, pølse... Sånn som på julafta, med andre ord. Men i år har det blitt foreslått kalkun *panikk*

[Zitka]

Jeg er oppvokst med pinnekjøtt.. Finnes faktisk flere oppskrifter med tapas med pinnekjøtt og ribbe.. Senere år har vi hatt kalkun også..

I år aner jeg ikke, for jeg er ikke kokka i år, men tipper ribbe eller kalkun..

Sent from my iPhone using Tapatalk

[Zitka]

Hvis du ser på tv2 nå, evt tv2.no der Arne og Tina har oppskrifter, så finner du en litt artig tapas med kalkun i vaffel med asiatisk saus

Sent from my iPhone using Tapatalk

[Mud]

Tapas... veggis-style.

[Rocket]

Jeg er oppvokst med pinnekjøtt både på jul og nyttår, men så har jeg funnet meg en sånn der samboer da og tilhørende svigerfamilie som spiser kalkun både jul og nyttår. (Sånn for å toppe det så mener sambo at pinnekjøtt ikke er mat og hører til i søpla )

Jeg liker ærlig talt begge deler, men kjenner jo at tradisjonen sitter ganske sterkt i meg, men jeg får heller lage ny pinnekjøttmiddag tradisjon i romjula eller noe, de årene vi feirer hos samboer sin familie.

Til pinnekjøtt (eller ribbe som vi sier på sunnmøre) skal man ha poteter, ribbe(pinnekjøtt) fett, rabbestappe (kålrotmos), sur/rødkål. Syltetøy. Eventuelt kan man også servere pølser (vossakorv, julepølse f.eks) og medisterkaker/kjøttkaker/karbonader.
Personlig holder det lenge med pinnekjøtt, poteter, ribbefett og litt tyttebær for meg. *kresen*

Til kalkun har man selvfølgelig stuffing (aner ikke hva stuffingen er laget av dog), poteter, kokte grønnsaker, waldorf(?)salat, chips/potetgull salt/pepper eller paprika, tyttebærsyltetøy og brun saus.
(Der spiser jeg alt utenom waldorfsalat saken)

Til Svineribbe så har man samme tilbehør som til kalkunen, minus stuffingen. Man må også kjøpe/ha familie eller tykk ribbe, tynnribba er det for lite kjøtt på.


Hva det blir i år? Aner igrunn ikke, vi har egentlig ingen planer for nyttår i år.

[Tonje]

Jeg og samboern skal ferie sammen med mamma, samboeren hennes, småbrødrene mine, storebror med familie og en onkel. Der blir det kalkun som det alltid er der hjemme på nyttårsaften. I fjor hadde vi så mye godt tilbehør at vi glemte waldorfsalaten i kjøleskapet og huska ikke på den før vi var ferdige å spise

[Elisabeth00]

Aner ikke... Familien har alltid kalkun, men jeg har blitt veggis... Så aner virkelig ikke. Må ha med egen mat da, så vurderer å bare lage quesadillas, for det liker jeg veldig godt

[Siri]

Dagens dilemma.... Rådyrsteik eller pinnekjøtt? Jeg har ikke helt bestemt meg, men siden pinnekjøttet ligger i kjøleskapet og rådyrsteika er godt nedfrosset, så heller det kanskje mest mot pinnekjøtt på nyttårsaften her også. Rådyrsteika kan jeg vel servere en kveld jeg har selskap, tror jeg .

[Helianthus]

Jeg er vel den eneste i Norge som ikke like kalkun. Jeg liker sausen og tilbehøret, vel jeg kan styre meg for kremfløte- og majonesdressing på waldorfsalaten, men kalkunkjøtt er ikke mye godt. Lurer på om økologisk kalkun er bedre? Virgenes gård har visst det til salgs nå.

Og nyttårsmåltidet begynner å ta form:

Gjestene tar med scampi, kyllingklubber, tortilla, aioli og tomatsalat, mens vi lager kjøttboller med persille og sitron, svinekjøtt på spyd, roastbeef av kalv, asparges med serranoskinke (hvis ingen har bedre forslag til hva vi kan gjøre med serranoskinken?), samt litt ost, oliven, tapenade og grillet paprikasaus.

Dajm/nonstop-iskake med mandelbunn til dessert

[charlotte]

Kjører tapas/småretter i år: spanske kjøttboller, mozarella og tomat salat, kyllingklubber, julepølser i svisker, waldorfsalat, serranoskinke og aspargesruller, speket andebryst, brie og en annen ost, oliven, aioli, hvitløksbrød, eple og rødbetesalat, mandarinsalat og forskjellige ølsorter. Litt lei av kalkun..

[Perfect Image]

Tror det blir thai-scampi wok.

[Rocket]

Da ble vi vel igrunn enige om en form for biffmiddag i år. Noen ideer om gode tilberedningsmetoder/tilbehør?
Bruker vanligvis bare å lage biffsnadder og "wok" med løk, asparges, mais, paprika. (Og sjampinjong til meg selv)
Pomfritt og bearnaise saus eventuelt den dressingen vi måtte ha stående i kjøleskapet.

[Banshee]

Kalkunbryst istedetfor hel kalkun, siden det bare er oss to. Serveres med fløtesaus, rosenkål, waldorfsalat og tyttebærsyltetøy. Blir bra!

[Guest lijenta]

Hmmm godt dere mindte meg på det, i år blir det lammelår. Må bare taes opp fra frysern nåååååååå

[Aya]

De siste årene har vi spist kalkun, jeg har vokst opp med litt forskjellig - fra kalkun til pinnekjøtt til kanin i fløtesaus. Jeg er veldig glad i kalkun selv (med poteter, grønnsaker og waldorfsalat), og ville laget det om vi var hjemme. Men, vi er bedt bort og der blir det koldtbord. Godt det også da!

[Wanderlust]

Vi får et par gjester og skal lage kalkunbryst med poteter, grønnsaker og waldorfsalat. Klarer bare ikke bestemme meg for om vi skal ha brun saus eller fløtesaus til.

Også er jeg usikker på desserten. Vurderer lys og mørk sjokolademousse/krem.

[Anemone]

Med mindre føret blir så dårlig at det er uforsvarlig å kjøre skal jeg (og hunden da) feire nyttår alene på ei hytte. Da blir det min faste "kosemat" når kjøkkenet er primitivt: reingryte (skal lage i kveld) med rotmos. Veldig godt:)

Jeg er også usikker på desserten. Kanskje det blir ostekake i porsjonsform.

[Krilo]

Muligens dumt spørsmål, men hvordan lager dere fløtesausen til kalkun?

[Guest Gråtass]

  På 12/30/2014 at 12:06 PM, Krilo skrev:

Muligens dumt spørsmål, men hvordan lager dere fløtesausen til kalkun?

Koker inn kraft av innmaten i kalkunen med vann, tilsetter fløte, salt, sukker, pepper og litt sukkerkulør for farven.

[Wanderlust]

  På 12/30/2014 at 12:06 PM, Krilo skrev:

Muligens dumt spørsmål, men hvordan lager dere fløtesausen til kalkun?

Om vi bruker brun saus eller fløtesaus vet jeg ikke, men vi kommer til å bruke posesaus, men bytte ut en del av væska med kraft

Da blir det (om den blir suksess) hvit sjokolademousse toppet med sjokoladekrem til dessert her

[Guest Michellus]

  På 12/30/2014 at 12:06 PM, Krilo skrev:

Muligens dumt spørsmål, men hvordan lager dere fløtesausen til kalkun?

Jeg tar smør (MYE smør, men det er nå fordi at jeg liker den sånn ) og mel, kraft fra kalkun (tilsett ønsket mengde), matfløte (spørs hvor mange personer du lager dette her til da, men jeg bruker en hel boks pluss litt melk om det blir for lite), salt og pepper. Jeg har fått mye skryt av min fløtesaus, sååååå den er god? Ikke noe hokus pokus å lage den sausen, og den er ferdig på null komma niks!

[SiriEveline]

Noen tips til krydring av kalkun?

Og hvilke typer grønnsaker som passer til, og om disse bør være ovnsbakte eller kokte?

[Shlush]

pinnekjøtt med tilbehør her :-)

[Helianthus]

  På 12/30/2014 at 12:10 PM, Gråtass skrev:

Koker inn kraft av innmaten i kalkunen med vann, tilsetter fløte, salt, sukker, pepper og litt sukkerkulør for farven.

Og det blir selvsagt aldri feil med litt vin i sausen