Gå til innhold
Hundesonen.no

Hjemmelaget julegodt


sham
 Share

Recommended Posts

  • Svar 89
  • Created
  • Siste svar

Top Posters In This Topic

Top Posters In This Topic

Popular Posts

Ferdig: +Kjøttrull (skal kokes og presses på mandag), krydderblandingen er selvsagt statshemmelighet! +Berlinerkranser: 4hardkokte eggeplommer, 4 rå eggeplommer, 250g sukker, 750g mel, 5

Mine fløtekarameller!

Jeg lagde noen vanvittig gode snickers-kuler. Smeltet 1,5 dl lys sirup og 1 dl sukker. Så tok jeg i ett glass med peanøttsmør (300 gr). Det skal ikke koke. Blandet det godt. Så puttet jeg oppi 8 dl kn

Jeg fikk veldig lyst til å lage det som het negerboller da jeg var liten, men det er skrekkelig lite politisk korrekt, så nå vet jeg ikke hva de heter. Sjokolade, delfiafett og puffaris, men jeg sliter litt med det delfiafettet. Kan jeg smelte en blanding av melkesjokolade og kokesjokolade i stedet?

Se her :) Forøvrig er negerboller sånne for meg :)

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Lager julebrus i kveld.
Koker opp 9 liter vann, tilsetter 130 gram fersk ingefær i tynne skiver, og 3 røde chili i biter, koker 10 minutter, tilsetter 1,5 kg bringebær og koker 10 minutter til.
Deretter løser jeg opp 1,3 kg candysukker/lys demerara-sukker. Siler av og kjøler ned (der er jeg nå).
Når det er kjølt ned tilsetter jeg halv pose Safale US-05 og lar det hele gjære en uke. Tapper på flaske og skal stå i to uker før bruk, i romtemperatur for å danne kullsyre. Ikke bruk vanlig gjær- da blir alkoholinnholdet for høyt for barnekropper.

Lenke til kommentar
Del på andre sider

I dag har jeg laget en halv porsjon fløtekarameller og kokt i en halv time. De ble veldig gode, men spises best med skje :sleep:

Nytt forsøk i morgen med lengre koketid. Disse må sees som et prøveprosjekt og kommer nok til å forsvinne i løpet av et par dager :P

  • Like 2
Lenke til kommentar
Del på andre sider

Dere vet dere kan ta dråpetesten for å få riktig hardhet?

Sent from my iPhone using Tapatalk

Jeg tar alltid dråpetesten, igjen og igjen og igjen, men de blir alltid enten for myke eller helt knekk... Jeg må tydeligvis øve mer!

Lenke til kommentar
Del på andre sider

For en uinnvidd stakkar som skal prøve seg på karamellkoking; hva er dråpetesten?

Og klarer man å lage uten å spise opp alle? :P Jeg ELSKER karamell, fudge osv...

Red: jeg skal også lage Sara Bernard i år. Min favorittjulekake, som ingen andre i familien liker. Perfekt å ta opp av fryseren og kan nytes 10 min etterpå. Lager med sjokoladekrem, hater smørkrem, og det er virkelig fantastisk godt! :D

Lenke til kommentar
Del på andre sider

For en uinnvidd stakkar som skal prøve seg på karamellkoking; hva er dråpetesten?

Og klarer man å lage uten å spise opp alle? :P Jeg ELSKER karamell, fudge osv...

Red: jeg skal også lage Sara Bernard i år. Min favorittjulekake, som ingen andre i familien liker. Perfekt å ta opp av fryseren og kan nytes 10 min etterpå. Lager med sjokoladekrem, hater smørkrem, og det er virkelig fantastisk godt! :D

Aner ikke. Like greit å spise dem opp!

  • Like 1
Lenke til kommentar
Del på andre sider

Hvor lang holdbarhet har ting egentlig? Når kan jeg begynne å lage det som skal oppi juleposene til folk (dvs at det ikke blir spist før tidligst 24) hjemmelagd marsipan, karameller og noe konfekt skal oppi posene.

Det holder nok en stund, men egentlig så vil jeg jo si jo ferskere jo bedre?

  • Like 2
Lenke til kommentar
Del på andre sider

For en uinnvidd stakkar som skal prøve seg på karamellkoking; hva er dråpetesten?

Og klarer man å lage uten å spise opp alle? :P Jeg ELSKER karamell, fudge osv...

Red: jeg skal også lage Sara Bernard i år. Min favorittjulekake, som ingen andre i familien liker. Perfekt å ta opp av fryseren og kan nytes 10 min etterpå. Lager med sjokoladekrem, hater smørkrem, og det er virkelig fantastisk godt! :D

Du skulle ha vært på trening i dag så hadde du fått karamell ;)
Lenke til kommentar
Del på andre sider

http://kokebok.trulte.net/anitastrofler.htm

Vi har lagd varianter av disse noen ganger, gitt bort i gave etc (ikke lest tråden, så vet ikke om jeg kommer med noe nytt).

Har lagd litt ulike varianter, eksempelvis med alkohol i (mørk rom, whiskey, cognac, kahlua etc), og med ulike former for pynt. Har vel brukt både sjokolade, kokos, hakkede nøtter (pistasj er digg).

I fjor ga vi bort en god del i fine gaveposer. Veldig vellykka! Og lette å lage allergivennlige, siden jeg har en bror og hans forlovede som ikke tåler smør :D

1467476_10153662818700341_70193476_n.jpg

Litt av fjorårets produksjon, dette er allergivarianten, margarinet vi bruker i de gjør det vanskeligere å få små fine kuler. Men det er smaken som teller :ahappy:

  • Like 3
Lenke til kommentar
Del på andre sider

http://kokebok.trulte.net/anitastrofler.htm

Vi har lagd varianter av disse noen ganger, gitt bort i gave etc (ikke lest tråden, så vet ikke om jeg kommer med noe nytt).

Har lagd litt ulike varianter, eksempelvis med alkohol i (mørk rom, whiskey, cognac, kahlua etc), og med ulike former for pynt. Har vel brukt både sjokolade, kokos, hakkede nøtter (pistasj er digg).

I fjor ga vi bort en god del i fine gaveposer. Veldig vellykka! Og lette å lage allergivennlige, siden jeg har en bror og hans forlovede som ikke tåler smør :D

1467476_10153662818700341_70193476_n.jpg

Litt av fjorårets produksjon, dette er allergivarianten, margarinet vi bruker i de gjør det vanskeligere å få små fine kuler. Men det er smaken som teller :ahappy:

Oi det så godt ut!! :)

  • Like 2
Lenke til kommentar
Del på andre sider

Lager julebrus i kveld.

Koker opp 9 liter vann, tilsetter 130 gram fersk ingefær i tynne skiver, og 3 røde chili i biter, koker 10 minutter, tilsetter 1,5 kg bringebær og koker 10 minutter til.

Deretter løser jeg opp 1,3 kg candysukker/lys demerara-sukker. Siler av og kjøler ned (der er jeg nå).

Når det er kjølt ned tilsetter jeg halv pose Safale US-05 og lar det hele gjære en uke. Tapper på flaske og skal stå i to uker før bruk, i romtemperatur for å danne kullsyre. Ikke bruk vanlig gjær- da blir alkoholinnholdet for høyt for barnekropper.

Det så skikkelig godt ut, tror jeg må prøve å lage det i år! Har lett etter en lignende oppskrift. Hvor sterk blir ingefærsmaken? Har lyst til å lage noe som smaker skikkelig ingefær, men er usikker på hvor mye jeg må bruke.

Men har dere prøvd å måle alkoholinnholdet (eller sukkerinnholdet før og etter gjæring)? Jeg bruker ofte US-05 til ølbrygging, og om det hadde vært øl, hadde jeg regnet med at den minst var oppe i rundt 5%. Og så kan man sikkert trekke fra en del fordi jeg er skikkelig dårlig i hoderegning, jeg aldri har brukt candysukker/lys demerara-sukker og derfor ikke aner hvor mye det gjærer ut, og at jeg pleier å tilsette litt ekstra sukker i flaskene for raskere karbonering.

Edit:

Beercalc mener at resultatet ville blitt rundt 5,8% med US-05. Men en slik styrke tipper jeg at dere hadde merket, så den må regne ut fra en annen type lys candysukker (dansk programvare). Hvilken type bruker du? Hadde vært veldig greit med noe som hele familien kunne drikke.

Endret av Vims
Lenke til kommentar
Del på andre sider

Det så skikkelig godt ut, tror jeg må prøve å lage det i år! Har lett etter en lignende oppskrift. Hvor sterk blir ingefærsmaken? Har lyst til å lage noe som smaker skikkelig ingefær, men er usikker på hvor mye jeg må bruke.

Men av ren nysgjerrighet - har dere noen gang målt alkoholinnholdet (eller sukkerinnholdet før og etter gjæring)? Jeg bruker ofte US-05 til ølbrygging, og om det hadde vært øl, hadde jeg regnet med at den minst var oppe i rundt 5%. Og så kan man sikkert trekke fra en del fordi jeg er skikkelig dårlig i hoderegning, jeg aldri har brukt candysukker/lys demerara-sukker og derfor ikke aner hvor mye det gjærer ut, og at jeg pleier å tilsette litt ekstra sukker i flaskene for raskere karbonering.

Edit:

Ølkalkulator- programvaren min mener at resultatet ville blitt rundt 4,33%. Men en slik styrke tipper jeg at dere hadde merket, så den må bruke en annen type kandissukker. Hvilken type bruker du? Hadde vært veldig greit med noe som hele familien kunne drikke.

Har ikke laget dettidligere, men fikk oppskriften av erfaren ølbrygger. han lager denne til barna sine. Ikke målt alkoholinnhold, så dette blir litt prøv og feile. I fjor brukte jeg vanlig gjær i juledrikk (annen oppskrift) og den kunne ungene ikke drikke...Så ble anbefalt å bruke halv pose (brukte litt mindre) av US-05. jegbrukte rett og slett demerara-sukker, lyst.

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Har ikke laget dettidligere, men fikk oppskriften av erfaren ølbrygger. han lager denne til barna sine. Ikke målt alkoholinnhold, så dette blir litt prøv og feile. I fjor brukte jeg vanlig gjær i juledrikk (annen oppskrift) og den kunne ungene ikke drikke...Så ble anbefalt å bruke halv pose (brukte litt mindre) av US-05. jegbrukte rett og slett demerara-sukker, lyst.

Ok, da får jeg bare prøve det samme. :) Mindre gjær gir sikkert lavere alkoholprosent også, ja. Jeg kan jo måle hva jeg får, og legge ut hvis jeg husker det.

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Ok, da får jeg bare prøve det samme. :) Mindre gjær gir sikkert lavere alkoholprosent også, ja. Jeg kan jo måle hva jeg får, og legge ut hvis jeg husker det.

Blir det for mye alkohol i det, pakker jeg det på flasker og gir bort som julegave til voksne; "Bringebær-øl" :D

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Gjest
Skriv svar til emnet...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

  • Hvem er aktive   0 medlemmer

    • Ingen innloggede medlemmer aktive



  • Nye innlegg

    • Hvorfor vil du bytte hvis hunden fungerer på Vom? Hvis hunden fortsatt har løs avføring etter en uke ville jeg nok droppet det fôret ja.
    • Hei hundesonen! Jeg har en valp på 3-4 mnd som jeg holder på å bytte for på. Jeg bytter gradvis, startet med 4 dager hvor jeg ga 3/4 gammelt for (V&H), 1/4 nytt for, deretter 4 dager med 50/50, og så 3/4 nytt for en dag eller to, før jeg gikk tilbake til 50/50 fordi; Valpen har litt løs avføring. Typisk at det først kommer litt i normal konsistens, og så etterhvert blir det bløtere og bløtere. På ingen måte flytende/diare, men slik at det blir rester igjen i gresset der jeg plukker opp. Noen ganger går valpen to ganger på rad, først en med bra konsistens og så løsere i en tynnere strimle rett etterpå. Ofte er det og små halvfordøyde pinnebiter, små biter av stoff, grus og annet hun har fått i seg i dette løse. (Dette er små biter, prøver så godt jeg kan å forhindre dette men valpen spiser mye rart). Syns det begynner å lukte metallisk fra analen nå, mulig kjertlene ikke får tømt seg når det er litt bløt avføring? Høres dette normalt ut i en overgang til nytt for for en valp, eller bør jeg gi opp det nye foret og finne noe annet?
    • Haff, jeg sliter med de luksusproblemene vi har med casual turgåing. Altså, de er luksusproblemer ifht hvordan den gjennomsnittlige hunden i gata oppfører seg på casual tur - men ikke i gata vår. Våre nærmeste naboer er Midt-Norsk kompetansesenter for hund, så vi har en litt annen standard å måle oss etter, hence min følelse av å slite med hva folk flest synes er luksusproblemer, gitt den gjennomsnittlige hunden i andre sine gater. Med unntak av ved veldig spennende lukter så trekker ikke Ede i det hele tatt. Aldri vært hans greie. Han stopper og snur seg og venter på meg om båndet blir stramt. Foretrekker selv å ha det slakt. Han hører på meg når jeg ber han om noe og er ivrig på vakt etter oppgaver. Går omtrent halvparten av tiden pent ved min side som frivillig adferd. Har noen byks etter løv i vinden og drar LITT etter interessante lukter innimellom, og mister fokus og blir vimsete og tenderer mot raptus mot slutten om vi går for langt, men som energisk 6 mnd gammel (i dag, gratulerer med dagen, Edeward 🐾) er jeg ikke veldig bekymret for at sånt vil vedvare som problem i voksen alder. Han er stort sett flink gutt, MEN han er langt fra så veloppdragen som jeg helst vil ha ham. Han ploger og han går foran meg, han vimser til siden og han krysser foran meg. Det er irritasjonsmomenter. Vil gjerne ha en sånn robothund som bare går pent ved min side og følger med på hver minste bevegelse jeg foretar meg, altså.  Har på råd fra de langt mer kompetente naboene begynt å fase ut godbiter for å få bedre kontakt og kontroll. Belønner nå med lek og godsnakk og tempovekslinger istedenfor godis. Bygge relasjon. Han skal fokusere på meg, ikke på hva jeg har i hendene og lommene. Det er en omstillingsprosess. Gamle damer kan lære nye triks, men det tar tid. Fant ut det å belønne en fin turfot med hurtig gange og jogging fungerer som bare det. Ingen problemer å veksle tempo heller. Ede synes det var spennende med vekslinger mellom jogge, løpe og gå fort eller sakte. Spennende i seg selv, så lenge det er nytt, antakelig. Han er typen som liker variasjon og alt nytt er mer gøy enn det vi har gjort før. Med unntak av å sitte, ligge eller stå for å få kastet en apportleke, så surner han og protesterer om jeg ber om for mange repetisjoner av det samme. Temmelig nøyaktig fire rep av noe synes han er nok og nekter gjerne på den femte fordi han heller vil gjøre noe annet. Ikke Border Collie, m.a.o. Trenger mer variasjon i trening på øvelser.  Vi faser ikke fullstendig ut godisen enda. Mamsen er som en gammel hund med innarbeidede vaner og trenger tid på å finne tillit til at det skal gå an å få til. Har sluttet belønne fin turfot med godis, nå får han godprat, flere øvelser underveis og belønnes med lek for de istedenfor. Øvelsene blir da en sekundær forsterker. ..eller tertiær, for jeg tør ikke la være belønne gode 'slipp' med godis iblant. Han liker IKKE å slippe kampelekene sine  Akkurat på det punktet der har jeg svært lav tillit til fullstendig godisfrie metoder ennå. Vi får se.  Inntil videre lønnes også passeringer med godis. Dette fordi han har sterk byttedrift, spesielt på syklister som kommer bakfra og farer fra oss - de som kommer andre veien er han mer nonchalant om, da de innbyr ikke til jakt fordi de skal feil vei – helt motsatt av border collie, altså – og han har så sterke impulser til å hilse på forbipasserende mennesker, sladretrening med godis av høy verdi må vi bare fortsette med, fordi det fungerer.  I likhet med BC-blandingen jeg hadde, så trigger han her også frykt for å miste ham i en påkjørsel. Han har forstått at det sitter mennesker inni bilene, som han gjerne vil hilse på, og han har ikke NOEN konseptforståelse av mekanisk fysikk. Masse og fart i forbindelse med trafikk er ikke noe det går an å lære ham kløktig på den harde måten, så sladretrening på passerende biler er helt nødvendig med han her.  Strømgjerder derimot, det kan han lære på den vanskelige måten, så minner meg selv på å få det gjort. Trenger få narret ham borti gjerdet på en tom luftegård snarest, fordi en hest ville hilse på ham her om dagen. En vi har vært på nikk med ved passeringer en stund, han kom ivrig løpende til gjerdet for å si hei til oss, og Ede ble henrykt og ville borti for å hilse snute mot mule, som hesten innbød til. Ble en kjip opplevelse, fordi Ede har ingen anelse om hva strømgjerde er, og forstod ikke hvorfor jeg var så teit og holdt ham tilbake fra den nye kompisen sin. Han trenger finne ut hvorfor. Spørsmålet er hvordan narre han borti gjerdet på sitt eget initiativ når det ikke står en hest der. Vil jo ikke at han skal bæde på hester, for det kryr av dem her. Det er viktig å gi ham forståelsen av at det er gjerdet som er farlig og gjør vondt, ikke hestene. Fører opp på listen over to dos. 
    • Nå skal ikke jeg skryte på meg å kunne kjempemasse om hverken Malle eller hollender, men mitt inntrykk og det andre sier er at det er så store variasjoner innenfor begge rasene at du kan få begge type hunder (f.eks. mer skapt vs mer sosial, osv)  i begge rasene.   Men basert på de individene jeg kjenner av begge raser (som stort sett da er avlet for IGP ol) så vil jeg ikke si at hollender er noe mer krevende eller noe skarpere enn malle. Heller ikke mer energiske. Av de jeg har sett har hollendere litt lavere terskel for stress og lyd, men jeg er nok farget av hun jeg har selv 😂 og jeg har jo sett 10x fler maller enn hollendere.   Og hun jeg har er ikke spesielt selvstendig. Eller altså, hun kan fint være selvstendig og der det kreves, men hun henger jo etter meg som en skygge i typ alle situasjoner vi er i 😂 hun vil helst gjøre ting sammen med meg dagen lang 😂    Men den typen du beskriver høres ut som en typisk KNPV hund, hunder avlet mot bruk i politiet i Nederland osv. og de er nok sånn. Men min oppdretter av hollender blander KNPV linjer med sportslinjer, hvor hundene ikke er fult så skarpe, mer sosiale og ikke så selvstendige. De fleste i Norge er mer sportsavla.  Ble  langt svar ja 😄 I og med at det er så mange fler malle oppdrettere enn hollender tror jeg det er lettere å finne en bra malle. Jeg er heldig og kjenner flere som kan masse om både schæfer og malle til IGP bruk, så jeg må spørre og grave litt rundt 🧐😊  
    • Tatt bilder av pliktfølelse i dag. Han pleier være flink til å bli sittende/stående/liggende når jeg står oppreist, ter seg som et skolelys, men somehow har han tolket det at jeg setter meg ned på huk som: "Kom!" Forståelig nok. Et ekstra håndsignal mens jeg setter meg ned var alt som skulle til for å fikse den, men når jeg tar frem mobilen virker det som han er redd den skal fange mamsen, og han klarer ikke holde posisjonen, men haster inn for å redde turen fra den gledesdreperen der.  En real tålmodighetsprøve for begge å få lov til å ta bilder av de flotte sitt/dekk/stå han vanligvis har, da vi ikke snakker samme språk og har vidt forskjellige oppfatninger av hva den der svarte, flate greia er for noe, men vi fikk det da til etterhvert. Tjue bilder av naturskjønne omgivelser forsøplet av en lilla gummisnor, noen av dem også med hale og rumpestump på lagt i søpla, og så presenterer vi oss som om vi har litt fotoskills og hverdagslydighet sånn noenlunde på stell. Å få tatt fine bilder med langlina skjult eller litt penere dandert får være neste mål.    BTW, han har fått seg en praktisk custom klipp. Korrekt riesen frisyre drar nemlig inn sånne MENGDER med sand, en blir tullerusk. Fra å være vant med korthårede hunder på asfalt og gress i bymiljø, ble jeg virkelig smågal av all sanden de nydelige riesenbeina dro inn fra gårdsveiene her. Dessuten er flared jeans silhuett SÅ 90's. Vi gikk for en 2020 women's jeans fashion silhuett istedenfor. Praktisk. Ørene klarer jeg ikke klippe før det blir virkelig varmt, for han er så nuskesnusk kosemose søt med sånn spanielpels på dem. Litt sånn Lady og Landstrykeren hybrid look nå. Gen Z synes sikkert han ser ut som en skikkelig kjekkas hen/them/they. 
  • Nylig opprettede emner

×
×
  • Opprett ny...