Gå til innhold
Hundesonen.no

Dine beste veggis-oppskrifter


Recommended Posts

Skrevet

Bønnegryte er godt. Fres opp løk, hvitløk og purre. Du kan ha oppi hva du vil, men jeg pleier å ha:

- Brune bønner

- Mais

- Erter

- Paprika

Rør ut tomatpurè i vann og hell over til du får passe konsistens (gjerne litt tynn siden den skal koke inn). Ha oppi ønsket krydder og la det putre til det er serveringsklart. :) Kan serveres slik den er eller med f.eks ris til.

Skrevet

Fin tråd! Vi lager veggismat en gang i uka ca. Er litt kresen på det og liker ikke sånne bløte burgere osv. Vil spise det fordi jeg liker det helst :D

Vårruller:

Kjøp en pk vårrulldeig (feks i innvandrerbutikk) og la tine inni fuktig håndkle.

Rasp en halv kål, en løk, to små gulrøtter og 3 fedd hvitløk(foodprosessor er lurt) og stek med 3 ss soyasaus og 3 ss sweet chilisaus. Ha i en knust terning grønnsaksbuljong. Chili hvis du liker det sterkt. Ha i vegetarisk kjøttdeig hvis du vil, vi bruker den fra hälsans kök, kjøper på rema.

Pakk in, og stek i ovn på plate til sprø, eller frityrkok til gyldne(smaker best men ikke like sunt).

Dippes i soyasaus eller sweet chili saus. Nydelig!

Ellers lager vi falafler på denne måten:

http://vegetarbloggen.com/2012/02/01/perfekt-falafel/

Bruker bare litt mer spisskummen og det smaker skikkelig taco, nam! Bruker i tacolefser med vanlig tilbehør, mye kesam er å anbefale! De blir bedre om man bruker kikertmel istedenfor hvetemel syns jeg, hvetemel gjør de litt bløte.

Ellers har vi prøvd veggislasagne og div supper og gryter, godt det også!

Skrevet

Marprat sine hveteboller! (Veganisert)

6 dl melk (her brukte jeg mandelmelk)

150 g smør (alpro smør)

1 pk gjær

11⁄2 dl sukker

1 kg hvetemel

Hev ca 45 min før du ruller ut, og 60 min på brettet. Stekes på 220-225° i 7-10 min.

?????

Skrevet

Denne linsesuppen! Bare at jeg gjør den om til gryterett. Jeg dobler alt (når jeg først lager den, så er det til flere dager), og har også oppi strimlet gulrot, paprika og andre grønnsaker jeg har for hånden. Mmm!!

 

1 medium gul løk, delt i tynne halvmåneskiver

1 stor bit fersk ingefær (ca 3 toppa ss), hakket

3 fedd hvitløk, hakket

2 store selleristenger, kuttet i biter

1 boks kokosmelk

1 boks hakkede tomater

1 boks kikerter (= ca 3,5 dl / eller 1,5 dl tørre som du bløtlegger over natta og koker møre)

1 ts spisskummen

1 ts paprikapulver

1/2 ts gurkemeie

ca 1/4 ts chilipulver (obs: smak til)

litt salt

kanskje 1 ss vegan grønnsaksbuljong

saften fra en snei lime

noen kvaster frisk persille, finhakket

 

1. Stek løken myk i litt olje. Sleng oppi ingefær, hvitløk, selleristang og la det steke et minutts tid.

2. Tilsett kokosmelk, tomater og kikerter. Smak til med krydderne og limesaft og ha i persillen til slutt.

3. La det hele småkoke i ca 15 min. Om du synes suppa blir for tykk, ha i litt vann.

* Server suppa med et dryss finhakket frisk persille og nyt!

Hvor mye linser bruker du? (Heter linsesuppe men finner ikke den som ingrediens)
Skrevet

Favoritten til veggisen i huset er pakora.

En god dæsj spisskummin, chilipulver, karri og malte korianderfrø.

Masse frisk koriander.

En pakke kikertmel.

Oppdelte grønnsaker ( 1 søtpotet, 1 løk og en halv brokkoli eller blomkål blir mat i to dager for oss 3 )

Blande alt godt i en stor bolle og ha litt vann i oppi. Bare så det blir skikkelig klissete, men ikke rennende.

Frityrstek litt og litt i en kjele til de blir gyldne.

Serveres med feks tatziki, mango chutney etc. til å dyppe i.

Vi gjør det gjerne enkelt og bruker en god sweet chili saus.

Det tar ca 30 min max å lage det og man kan variere grønnsaker og krydder etter eget ønske.

Det mest kompliserte er å finne kikertmel liksom..

Ellers er vi veldig glade i div rotgrønnsaker som vi gjerne lager en"form" av.

Nøttestek er sambo glad i , jeg synes ikke det er verdt jobben.

Men så lager jeg en ganske avansert en for de andre synes jeg er tørre og smakløse.

  • Like 1
Skrevet

Denne linsesuppen! Bare at jeg gjør den om til gryterett. Jeg dobler alt (når jeg først lager den, så er det til flere dager), og har også oppi strimlet gulrot, paprika og andre grønnsaker jeg har for hånden. Mmm!

1 medium gul løk, delt i tynne halvmåneskiver

1 stor bit fersk ingefær (ca 3 toppa ss), hakket

3 fedd hvitløk, hakket

2 store selleristenger, kuttet i biter

1 boks kokosmelk

1 boks hakkede tomater

1 boks kikerter (= ca 3,5 dl / eller 1,5 dl tørre som du bløtlegger over natta og koker møre)

1 ts spisskummen

1 ts paprikapulver

1/2 ts gurkemeie

ca 1/4 ts chilipulver (obs: smak til)

litt salt

kanskje 1 ss vegan grønnsaksbuljong

saften fra en snei lime

noen kvaster frisk persille, finhakket

1. Stek løken myk i litt olje. Sleng oppi ingefær, hvitløk, selleristang og la det steke et minutts tid.

2. Tilsett kokosmelk, tomater og kikerter. Smak til med krydderne og limesaft og ha i persillen til slutt.

3. La det hele småkoke i ca 15 min. Om du synes suppa blir for tykk, ha i litt vann.

* Server suppa med et dryss finhakket frisk persille og nyt!

Takk for tips, var kjempegod!

post-941-0-01501800-1420579077_thumb.jpg

  • Like 1
Skrevet

Noen som har tips til fine nettsider angående vegetar/vegan-mat? Gjerne enkle og greie oppskrifter. Har nettopp blitt vegetarianer på fulltid, helt utrolig merkelig - da jeg omtrent ikke spiste noen grønnsaker/bønner/linser/nøtter for 2-3 år siden :P

I dag spiste vi taco med bønnestuing, og det syns jeg faktisk var mye bedre enn kjøttdeig-taco. Lagde med svarte bønner denne gangen, og det ble kjempegodt. :)

Mine favorittsider er veganmisjonen.com, vegetarbloggen.com og veganeren.com. Masse godt. :ahappy:

Har du prøvd taco med soyaprotein? Jeg har prøvd med bønner også, men den beste jeg har prøvd er denne; http://www.veganmisjonen.com/2011/08/oppskrift-taco-uten-kjtt.html

  • Like 1

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Gjest
Skriv svar til emnet...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

  • Hvem er aktive   0 medlemmer

    • Ingen innloggede medlemmer aktive


  • Nye innlegg

    • Jeg har kjøpt nye håndklær, nytt sengetøy, nødklær og et par mer brukbare klespakker fra Finn, men mange av de såkalt berikede klærne er helt unike og har høy affeksjonsverdi. Bl.a. den nevnte singletten, som var det første fairtrade sertifiserte plagget jeg fant. Original Max Havelaar, fra før de byttet navn til Fairtrade. Den kostet omtrent 250 kr for tjue år siden og har trofast holdt stand gjennom hver eneste sommer siden. Med alt arbeidet jeg har lagt ned i den nå, så er Gucci fast fashion for tacky træsh hoes til sammenlikning.  Fordi jeg har vært en så etisk bevisst shopper og bygget en garderobe jeg kunne gå moralsk rakrygget i, så er det ikke bare, bare for meg å handle nytt. Favorittbutikken Libe er nedlagt, og jeg liker ikke kolleksjonene de gode merkene (som Komodo og Monkee Genes) har for øyeblikket. Nudie har heldigvis jeans jeg liker, men utover dem ser det svart ut. Derfor velger jeg redde det som reddes kan.  Alt av ulltøy må byttes fordi proteinfibre går bokstavelig talt i oppløsning i høy pH. Ikke bare undertøy som ikke er så farlig hvordan ser ut, men affeksjonsverdi Komodo blazer, kåpe, skjerf og lue, kjole, skjørt og flere bukser. Det er virkelig en smerte å vente på plagg jeg vil ha fra de merkene jeg liker. Trendene for tiden faller ikke i smak. Nøstebarn har fortsatt de samme plaggene de alltid har hatt, men er selvsagt utsolgt for de riktige fargene.  Jeg drar det antakelig så langt at jeg demonterer en jakke vevd og sydd i Sverige, fra et svensk merke som gikk konkurs og ikke lenger tilbyr noe nytt, for å unngå skade elgskinnet på utsiden mens jeg renser innsiden.  ..ikledd pølsedrakt fra Biltema, fordi jeg ikke hadde nevneverdig lyst til å legge penger i kassa til noen såkalt grønn butikk da jeg trengte emergency beskyttelse mot klima etter den fanatiske grønnskallen fra den sekterisk klorofyllkommunistiske kloakken av ruspsykotisk økolååågiske fotsoldater fra MDG beriket både garderoben min og miljøet med det ufortynnede insektsmiddelet sitt. Biltema klær med pølsemotiv på var det mest aggressive motsvaret jeg kunne finne som traumeterapi. Made in China av helt ny polyester, fraktet fossilt fra andre siden av planeten og med bilder av svinekjøtt på. Jeg slo til og det føltes bra.     
    • Er det ikke bedre å kaste klærne og kjøpe nye, det burde dekkes av innboforsikringen? Litt jobb, men føles tryggere likevel?
    • Det hjelper også å legge den i glovarmt vann etter vask, for å drepe mikroorganismene før du tørker den hurtig et varmt sted med god ventilasjon. De formerer seg lett under tørkeprosessen om du ikke har kverket dem skikkelig. Vaskemiddel hjelper bare med å få hardføre mikroorganismer delvis ut av stoffet, det dreper dem ikke, mange blir sittende igjen, og vannet i maskinen holder ikke 60° lenge nok. 
    • Vi er stadig opptatt med konsekvensene av å ikke ha skaffet boligalarm i tide. Jeg oppdaget som sagt at det var noe galt med tekstilene. Både fordi jeg nær klødde til blods og det sved og stakk intenst i huden av klær og spesielt håndklær, men også fordi de produserte et merkelig slags silikonisfisert skum da jeg ville skylle hva jeg trodde var bly fra blypastaen i vannrørene ut med omvendt osmose renset vann. Det var en lang prosess med ymse kjemikalier og lange samtaler med Grok for å identifisere stoffet som Karate Zeon 5 CS. Insecticidet inneholder 5% lambda-cyhalothrin, i lipid emulsjon inni mikrokapsler av polyuretea, i surfaktant. De såkalte fyllstoffene utgjør 95% av produktet, som skal blandes 10-30 mL med 20-100L vann før bruk. ...på planter. Det oppgis å være såkalt vannfast 24t etter sprøyting, noe jeg kan signere på at det er.  Vannfast og vannavstøtende og dundre meg potte lufttett. En video av et par favorittjeans før rens:  https://photos.app.goo.gl/BVPCtf7cAqZAckvx5 Boblene på slutten der kom ut av enden på buksebenet nedi bøtta, ikke gjennom stoffet. Prosessen med å få dette plantevernmiddelet UT av tekstiler innebærer å måtte knuse mikrokapslene for å gjøre virkestoffet tilgjengelig for hydrolyse med base. Jeg valgte sentrifugering for å knuse, som fungerte utmerket. Halveringstid for virkestoffet er 7 dager i pH 9 ved standard trykk og temperatur, i ren vannløsning. Når stoffet sitter inni tekstilfibre, omgitt av 95% fyllstoff.. En må opp i pH og temperatur, og en må ha noe som lokker det lipofile virkestoffet ut av sofaen på gutterommet for å øke sannsynligjeten for et vellykket møte med OH-. De to molekylene ville bare scrollet forbi hverandre på datingapps uten litt hjelp. Det har gått mange 5L kanner salmiakk og grønnsåpe, noen kanner Biltema Grovrens, Ovn- og Grillrens, isopropanol, rødsprit og Vanish OxyAction til soaking i døgn. Å bevege tekstilene nevneverdig during soak har vært uaktuelt pga gassene. Jeg har vært så heldig å få supplere teoretisk kjemikunnskap med praktisk erfaring med bl.a. HCN og kan fortelle at tekstiler dynket i ufortynnet Karate Zeon 5 C, bløtlagt i pH 13-14, de vil produsere forholdsvis mye HCN, så å åpne en lukket beholder som har stått i to døgn - lukket for å hindre pH i å synke ved fordampning av ammoniakk eller bufring med karbonsyre fra opptak av CO2 fra luften - å åpne en sånn beholder uten å ha et ordentlig avtrekksskap krever at en forstår seg på molekylvekt i gassblandinger og legger seg flat, om en ikke har dykkeutstyr.  Steg 1 og 2 i prosessen var forholdsvis smooth sailing. Et illustrasjonsfoto tatt før en lunsjpause: Så, etter å ha knust kapslene og hydrolisert det kraftig lipofile virkestoffet til mer vannløselige produkter, så får en lære om mikroplast.  Det hvite er ikke såpe, det er mikrokapsel debris fra en liten singlet oppi den bøtta. Mikrokapselrestene begynner ikke slippe tekstilen før etter at virkestoffet er brutt ned. De er lagd av samme materiale som deler av elastanfibre. Gummi'ish, med trykk på ish. De er ikke hydrofile, men har heller ingen affinitet til annet enn elastan og polyamid av hva jeg har sett så langt, og flyter opp i vann når de løsner fra tekstilene. Mengdene...  Uten å overdrive, det har antakelig gått mer enn et tonn varmtvann til å skylle debris ut av den ene singletten i den bøtta på bildet. Den er _nesten_ ren nå. Tidkrevende, fordi den må tørke mellom, da svulmede bomullsfibre holder mer mikroplast fanget enn tørre fibre gjør. Vaskemaskin er lite hjelpsom fordi den tømmer nedover, og plastgugga blir liggende igjen oppå plagget. Vi har holdt på i flere uker nå. Rinse, repeat.  Edeward er drittlei og deprimert. Han er sjalu på tekstiler og bøtter og vann og har henfalt til å rive av seg pelsen i mangel på bedre å ta seg til, fordi han pga pelsstellet på rasen har fått for seg at jeg liker ham bedre uten pels, så han gnager og river den ut for å komme ovenpå i konkurransen mot bøtter og vann og klær. Dette er hans eget verk.  På den positive siden ser han nå på bading med helt nye øyne. Når nødhjelpsarbeidet for å redde unike klesplagg med høy affekskonsverdi innimellom ryddes bort er det endelig hans tur til å få min oppmerksomhet og kjærlighet, og vask av skjegg og bart har blitt mye lettere og krever lavere kompensasjon enn tidligere.  For øyeblikket er han utålmodig, fordi han vet jeg har kjøpt burgere og pølser fra K9 Hundesenter i dag, og han aner at jeg har planlagt noe med de burgerne.     
    • Putt den i en vaskepose i vaskemaskina, og så heng den til tørk et litt varmt sted så den tørker raskt.
  • Nylig opprettede emner

×
×
  • Opprett ny...