Smultringdeig

[Margrete]

Sonenorakel vet alt! Jeg fant meg selv bakende på smultringer, fulgte oppskriften og deigen er liksom ikke deig, den er mer tykk røre. Det er mange år siden jeg har lagd smultringer så jeg husker ikke hvordan den skal se ut. Nå skal den jo stå til i morgen, blir det bra da? Eller må jeg satse på mer mel?


5egg

250g sukker

½dl smeltet TINE Meierismør

1½dl TINE Kremfløte

1½dl TINE Kulturmjølk

1ts hornsalt

1ts malt kardemomme

750g hvetemel

(skulle det være noen tvil har jeg brukt oppskriften fra TINE )
 

[simira]

Den skal vel være relativt flytende?

[Stine]

Jeg mener også etter å ha vært med farmor å lage smultringer for mange herrans år siden at den skal være litt flytende Den skal ikke være som en bolledeig liksom

[Zitka]

Hvordan får man trykket ut smultringene hvis deigen er flytende? 

[Pringlen]

Man kan lage en type smulteringer med flytende røre, hvis man har en sånn beholder til å tyte ringer ut av og rett opp i frityrgryta. Men ekte smulteringer har ganske fast deig, som kjevles og stenses ut.

[Stine]

2 minutter siden, Krutsi skrev:

Hvordan får man trykket ut smultringene hvis deigen er flytende? 

Den skal ikke være flytende som vaffelrøre, men heller ikke så fast som en bolledeig liksom. En mellomting kanskje Farmor hadde sånn greie som @Pringlen prater om da, kanskje derfor?

[Pringlen]

6 minutter siden, Stine skrev:

Den skal ikke være flytende som vaffelrøre, men heller ikke så fast som en bolledeig liksom. En mellomting kanskje Farmor hadde sånn greie som @Pringlen prater om da, kanskje derfor?

Jupp, men det er ikke egentlig smulteringer. Gullringer, tror jeg det heter.

[Zitka]

Bestemor kjevler ut sine :p

[Lillekrapyl]

Ifølge denne oppskriften skal de kjevles ut, så da burde ikke deigen være så flytende?http://www.tine.no/oppskrifter/kaker/vafler-og-smakaker/smultringer-og-berlinerkuler

[Margrete]

Ja det er den jeg bruker @Lillekrapyl Kjenner jeg er litt spent på om det er "deig" i morgen og ikke tykk røre, for jeg har ikke sånn tut til å trykke ut med.

[Busann]

Smultringdeigen jeg bruker er en tykk røre når den er ferdig, tykkere ganske stiv røre når den har fått kjølt seg.
Og så bruker jeg så lite mel som mulig under utbaking, men nok til at det går ann å kjevle den ut.

[Margrete]

25 minutter siden, busann skrev:

Smultringdeigen jeg bruker er en tykk røre når den er ferdig, tykkere ganske stiv røre når den har fått kjølt seg.
Og så bruker jeg så lite mel som mulig under utbaking, men nok til at det går ann å kjevle den ut.

Ah takk

[Busann]

Jeg blir hvert år like overrasket når jeg ser hvor myk den røra er, og må alltid motstå fristelsen til å putte i mer mel.

Jeg bruker mormors gamle oppskrift, så er så uspesifisert at det står "mel til passe deig". 

[Margrete]

Ja i denne røra sto det hell i nesten alt melet, jeg må innrømme jeg helte i alt melet. Motsto fristelsen til å putte i mer mel *stolt* Så får vi se i løpet av dagen da, om det blir smultringer eller om jeg blir sint til slutt

[Margrete]

Seeee, det gikk bra :D

[Siri]

10 minutter siden, Margrete skrev:

Seeee, det gikk bra :D

Dæven du er flink altså!!!! Imponert  (det æ'kke ironisk ment en gang )

[Lillekrapyl]

Wow! Fine også jo! Godt jobba!