Gå til innhold
Hundesonen.no

Nyttårsmat rett og slett


Helianthus
 Share

Recommended Posts

  • Svar 67
  • Created
  • Siste svar

Top Posters In This Topic

Top Posters In This Topic

Popular Posts

Ammelam. Mmmmm. Kanarisk juletradisjon som smaker himmelsk godt, minner om rype. Litt fusk, de beiter også og får furunålhøy. Lammet står i ovnen med persille fra hagen, salt og pepper på 80 grader,

Fondue på nyttårsaften Alltid fondue på nyttårsaften.... Nå også med sjokoladefondue som dessert

Den der søtpoter/marshmellows-saken så dødelig ut. Med to diabetikere på nyttårsaften .,. Sent from my iPhone using Tapatalk

Vi begynner i morgen.

Sambo lager litt pakoras og jeg skal lage spinat og feta i butterdeig.

De vi skal til skal også diske opp litt.

Og så tar vi med oss diverse oster.

Pakoras høres godt ut! Måtte sjekke hva det er. Spinat og feta i butterdeig er nam! Dessverre har en av gjestene glutenallergi, så vi har droppet alt med mel i, ellers hadde jeg laget det selv.

*************

Nå har jeg kokket hele dagen. Uansett om vi er alene eller får besøk så pleier vi å lage noe spesielt på nyttårsaften. Det er en av de dagene i året vi gjør ting vi ikke kan på kjøkkenet og/eller lager nye retter. I fjor hadde vi 7-retters middag, men da var det heldigvis bare oss fire ;)

Noen tips til krydring av kalkun?

Og hvilke typer grønnsaker som passer til, og om disse bør være ovnsbakte eller kokte?

Jeg har jo allerede foreslått limejello-salat og søtpotet gratinert med marshmallows :ahappy: men spesielt sistnevnte er veldig godt. Du kan evt. droppe marshmallows og bare bake med brunt sukker, kanel, smør og litt appelsinjuice. Bønnestuing er veldig godt til, og en frisk frukt/grønn salat med en lett yoghurtdressing. Krydderet kan være alt det samme som til kylling .. feks appelsin og frisk basilikum, hvitløk, honning, sitron. Eller ta en titt her:

http://www.prior.no/kokeboken/oppskrifter/?type[16850]=1

  • Like 1
Lenke til kommentar
Del på andre sider

Pakoras høres godt ut! Måtte sjekke hva det er. Spinat og feta i butterdeig er nam! Dessverre har en av gjestene glutenallergi, så vi har droppet alt med mel i, ellers hadde jeg laget det selv.

*************

Nå har jeg kokket hele dagen. Uansett om vi er alene eller får besøk så pleier vi å lage noe spesielt på nyttårsaften. Det er en av de dagene i året vi gjør ting vi ikke kan på kjøkkenet og/eller lager nye retter. I fjor hadde vi 7-retters middag, men da var det heldigvis bare oss fire ;)

Egentlig er vegetar-tapas best for da låser seg man ikke fast i kjøtt :P

Jeg skal også lage en bønnesalat med litt olivenolje ( har en greker på jobb og derfor tilgang på sitia olivenolje) , hvitløk, feta og valnøttkjerner.

Enkelt og latterlig godt.

  • Like 2
Lenke til kommentar
Del på andre sider

Her er det kjøpt inn kalkunfilet og så blir det fløtegratinerte poteter til. Og litt grønnsaker til, får se hva jeg har i frysen. Tilbehøret er enmlig bare til meg. Guttungen spiser kjøtt, og bare kjøtt. :aww:

Han vokser nok opp til å bli en ung, kjekk mann like vel skal du se :D. Hilsen hun som nektet å spise grønnsaker og annet tilbehør til middag da hun var ung... :aww:.

  • Like 1
Lenke til kommentar
Del på andre sider

Guest Gråtass

Ok, nå er menyen klar: forrett blir ovnsbakt ørret på en hvitløks bruschetta med avokado pure og reker. Hovedrett hjortestek med ovnsstekte poteter, rosenkål, balsamico sopp og viltsaus (laget fra bunnen). Til dessert blir det vaniljeis med lune kirsebær, sjokoladesaus og eggelikør. I tillegg har vi snask, vin, sprudlevann og nøtter. Tror ingen skal gå sulten herfra.

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Ammelam. Mmmmm. Kanarisk juletradisjon som smaker himmelsk godt, minner om rype. Litt fusk, de beiter også og får furunålhøy.

Lammet står i ovnen med persille fra hagen, salt og pepper på 80 grader, til hasselbackpotetene står for tur. De må tas opp fra jorda først ;)

Rosenkål, gulrot, champinjong og hvitløk fra Vilaflor, surret med ekte smør.

Buljong til viltsaus har stått og putret siden i morges, med hvitløk, løk, gulrot, persillerot, persille, rotselleri, purreløk, stangselleri, knuste einerbær, timian, salt og nykvernet hvitpepper. Og to dråper olivenolje.

Hvetemel, Spes med saft fra lammet, litt fløte, litt rømme, ripsgelé og ingen hemmelighet (brunost).

På bordet står norsk julebrus kjøpt for en formue. Alkoholfri champagne, øl, Lerum solbærsaft, og vann og svensk julemøst.

Mintsaus, ripsgelé, tyttebærsylte, ripssylte, og innmat og hodet fra lam som er surret i smør, og godtgort seg i åtti gradersvann med einerbær, ingefær, løk, muskatnøtt, salt, allehånde, svarte pepperkorn, og stekeskyen.

Mye godt tilbehør til sausen med andre ord.

Til dessert blir det riskrem, likør og kaffe, norsk sjokolade, tradisjon er iskake men ble ikke tid til det i år. Gjester er naboen og lille gutten, pappan er på jobb på skip, det blir koselig å servere kanarisk-norsk mat.

  • Like 6
Lenke til kommentar
Del på andre sider

Skal være gjest i år, så vet ikke nøyaktig - men vet at det blir kalkun :)

...ooog jeg kan meddele at det var sykt godt! Hadde så mye godt tilbehør; gulrotstuing/stappe, kokte og karamelliserte rosenkål, poteter, fløtesaus + en bacon- og sopp-stuffing. Sistnevnte var :drool:

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Kjøtteterene falt helt for pakora og ingen kom på at man hadde glemt å sette frem chorizo og skinke før alle var stappmette :lol:

Scampi, vårruller, pakora,"samosa" , hjembakt brød med salt og olivenolje å dyppe i, bønnesalat, mangosalat, anjossalat, ost fra Den blinde ku, tatziki, aoiola, sweet chili saus, salsa .. husker ikke mer..

Alle forspiste seg.

Ungene elsker jo scampi , så de satt stort sett å gumlet det.

Jeg kan styre meg og sambo spiser det jo ikke + at foreldrene til barna falt helt for pakoraen, så de fikk ha scampien stort sett i fred. Veldig fornøyde barn :lol:

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Gjest
Skriv svar til emnet...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

  • Hvem er aktive   0 medlemmer

    • Ingen innloggede medlemmer aktive



  • Nye innlegg

    • https://www.spleis.no/project/445754 Jeg har null venner å minimalt med familie så jeg har ingen nettverk så håper på at dere kan være så snille å hjelpe meg å dele. Forventer ingenting og setter ekstremt stor pris på all hjelp vi får ❤️ Bucky kom inn i livet mitt som en liten sjarmør med et stort hjerte. Han er min bestevenn, min lille baby og midtpunktet i livet mitt. Han har gitt meg utallige smil, trøstet meg når livet har vært tøft og spredd mye glede til alle han møter Etter jeg kom hjem fra operasjon på Jack (andre hunden min) på tirsdag så jeg at Bucky ikke var i form å det var rett inn på dyresykehuset med han. Viste seg at han hadde svulst med veske i buken. Etter en rekke prøver og bilder så kom de frem til at han har kreft i leveren. Jeg tokk da valget i å prøve å gi han en kjanse da han fortsatt har mye livsglede igjen. Han ble operert på torsdag og de fikk ut hele kreften. Han mener at det er den possitive typen men vi vet ikke mer før prøvene kommer tilbake om 3-5 uker. Han så heller ikke tegn til noe flere kuler men vi må ta ct om noen uker/måneder igjen for å se om det er flere inni leveren. Men så langt så virker alt bra å jeg får kanskje hente han hjem i morgen ❤️ På tlf i sta så nevnte veterinæren at regningen er nå på nærmere 90 000kr (ink ligge over til mandag). Jeg har igjen ca 50 000kr på forsikringen i tillegg til noe på buffer konto men det er ikke nokk da jeg måtte ha en operasjon på Jack som blir delvis dekket og har måtte ut med en del penger i sommer da hvitevarer røyk og måtte spyle tett rør osv.. Så har valgt å prøve å spørre om hjelp selv om jeg syns det er flaut å ikke liker å spørre om hjelp..  Har over lengre tid prøvd å selge det jeg eier på finn uten hell så tviler på at jeg plutselig får solgt noe mer der nå, skal prøve å male bilder å selge men sliter mye med kronisk migrene utmattelse depresjon osv.. så vet ikke hvor mye jeg får til der. plukker også sopp på bestilling men var helt tørka ut når jeg skulle inn å se på onsdag så max uflaks. Har også valgt å kutte ut behandlinger,legetimer og medisiner fremover for å ta vare på Bucky å få betalt ned det jeg evt må ta opp i lån  
    • Det er masse ekle planter der ute. I områder med f.eks. borree (urt), hundegress eller boress (også gress) er det høyst sannsynlig noe plantemateriale som sitter fast i svelget. De nevnte gressartene har blader som kan forårsake skader, men det finnes mange flere gressarter som har frø med mothaker fra *******. 
    • Det kan være at strået har forårsaket et sår eller noe som holder på å gro. Hvis du er usikker, ta en telefon til dyrlegen og hør hva de sier. Jeg ville sett det an et par dager til om hunden ikke er plaget ellers.
    • For ca 3 dager siden startet hunden min å nyse noe voldsomt. Plutselig kom det masse neseblod, og mens jeg hastekjørte til vetrinæren kom det plutselig et gress-strå ut av nesa hans… Dro det forsiktig ut, og da stanset både blødning og nysing og lillemann var like kvikk og glad som ellers!  Bare snu bilen å komme seg hjem…  De siste to dagene har han gått rundt å «harket» innimellom. Det virker som om han har noe ubehag i halsen. Ser ingen gress eller noe annet som sitter bak i svelget… Såå kan det være ubehag fra strået som kom ut av nesa?  Eller bør jeg ta han til vetrinær og få sjekket? Føler meg som en hysterisk hundeeier her jeg sitter, så hvor lenge skal jeg se an «harking» før jeg ringer dyrelege?🤣 Han har ingen problemer med pust, og harkingen kommer hvis han blir litt gira 
    • Ede er bra i magen igjen, etter en lang periode på kost bedre egnet for gris enn en hund. He doesn't seem to mind ^^ Jeg uttalte nylig at det som en periode har tedd seg som Sir Edeward nå har begynt gjenoppta mange uvaner han hadde som yngre. Kampen om kjøkkenbenken, motvilje mot utgangsstlling, vil ikke slippe leker på kommando. Han har begynt te seg valpete igjen, på alle måter.  When Dickhead Awakes var en boktittel jeg lekte med da jeg planla hundeholdet. Selv om han fortsatt sitter og tisser som en jente og spiser som en toåring, så blir nok de neste sidene i denne dagboken hetende nettopp det.
  • Nylig opprettede emner

×
×
  • Opprett ny...