Noen som har erfaring med Pizza stein?

[Red Merle]

Jeg er en Pizza-knarker, hjemmelaget pizza er noe av det diggeste jeg vet, spesielt amerikansk type med tykk bunn.. Men, min kjære samboer, liker ikke hjemme laget pizza, han foretrekker å bestille, eller aller helst liker han italiensk pizza med sprø bunn.

Da må man inngå et kompromiss, jeg synes italiensk pizza er vel så godt om amerikansk.. Men å få til en sikkelig sprø bunn virker vanskelig. Så jeg kom over denne saken her !

Den virker jo bare helt genial, og skal visst gi en spørere bunn.. Står litt mer her ..

Sånn før jeg går amokk med kreditt kortet, er det noen som har erfaring med Pizza stein?

[Hermes]

Ja, har en slik. Det fungerer bra, særlig i starten, men etter hvert er det som om steinen har blitt "tett", hehe. Nå er det slik at pizzabunnen ikke blir skikkelig stekt lengre med den steinen vi har, mens den ble sprø og steingod (hehe) i starten.

EDIT: Kan være litt vanskelig å bruke, da du må legge pizzaen inn på steinen som må ligge i ovnen og bli varm først. Har prøvd mange teknikker, da jeg aldri kjøpt meg en skikkelig pizzaspade. Deriblant å lage pizzaen på en fjøl med potetmel, for å få den til å skli bra opp på steinen. I det siste har jeg i stedet tatt ut den varme steinen, lagt pizzabunnen oppå, så ta på alt pålegg, og ta pizzasteinen (med pizza på) inn i ovnen igjen. Da begynner bunnen å steike mens du tar på pålegg. Du kan også forhåndssteine pizzabunner, ta de ut, ta på pålegg, og ta de inn igjen.

Tips: forhåndstek 7-8 små pizzabunner på en gang, frys ned det du ikke bruker, så har du tilgjengelig for en rask kveldspizza når du helt plutselig får lyst på.

Endret 30. Mai 2012 av Hermes

[Zitka]

Pizzastein er genialt har jeg hørt.. Skal definitivt kjøpe meg det selv den dagen jeg har en litt mer brukbar stekovn Men husk å varm den opp skikkelig før du bruker den.. Sett ovnen på maks og la den være varm et par timer før du skal steke pizzan Kunsten er å steke med så høy varme i så kort tid som mulig

[Hermes]

Pizzastein er genialt har jeg hørt.. Skal definitivt kjøpe meg det selv den dagen jeg har en litt mer brukbar stekovn Men husk å varm den opp skikkelig før du bruker den.. Sett ovnen på maks og la den være varm et par timer før du skal steke pizzan Kunsten er å steke med så høy varme i så kort tid som mulig

Ja, dette er viktig, og jeg tror jeg skal forsøke med min stein igjen å la den stå ekstra lenge.

Men på full guffe, og nederst i ovnen. Da blir det knall pizza!

[Zitka]

Ja, dette er viktig, og jeg tror jeg skal forsøke med min stein igjen å la den stå ekstra lenge.

Men på full guffe, og nederst i ovnen. Da blir det knall pizza!

Jeg har lest litt om pizzasten og ikke hørt at stenen blir dårligere med tiden.. Leste om noen som har hatt sin i 3 år og enda like god pizza..

[Hermes]

Jeg har hatt min i tre år og vel så det, altså Men vi har ikke verdens beste ovn heller, den gikk blant annet kaputt i fjor da elementet under brente opp, så det kan også spille inn.

[soelvd]

Jeg har hørt veldig mye skryt om de i alle fall. Selv lager jeg mye italiensk pizza, type deig som hever i 5 timer og supertynn bunn. Da er pizzastein en fordel.

I morgen får vi grillen vår og der følger det med pizzastein til grillen - er visst helt genialt og blir vissst vanvittig gode pizzaer!

[Red Merle]

Så bra, da ser det ut til at vi går til innkjøp av en slik en

Temperaturen på full pinne, men hvor mange minutter?

EDIT: Kan være litt vanskelig å bruke, da du må legge pizzaen inn på steinen som må ligge i ovnen og bli varm først. Har prøvd mange teknikker, da jeg aldri kjøpt meg en skikkelig pizzaspade. Deriblant å lage pizzaen på en fjøl med potetmel, for å få den til å skli bra opp på steinen. I det siste har jeg i stedet tatt ut den varme steinen, lagt pizzabunnen oppå, så ta på alt pålegg, og ta pizzasteinen (med pizza på) inn i ovnen igjen. Da begynner bunnen å steike mens du tar på pålegg. Du kan også forhåndssteine pizzabunner, ta de ut, ta på pålegg, og ta de inn igjen.

Ja det høres jo vrient ut, men om man kan ta ut steinen (man har den vel på et stekebrett?) når den er varm, og så legge på bunnen og fyllet, for så å steke den litt.. Så kan det jo ikke være såå vanskelig...

Burde man ha noe mellom stienen og pizza bunnen ? Er det noen fare for at bunnen kan brenne seg fast?

[LilleZara]

Ja. Kjøp deg en!

[Raksha]

Så bra, da ser det ut til at vi går til innkjøp av en slik en

Temperaturen på full pinne, men hvor mange minutter?

Ja det høres jo vrient ut, men om man kan ta ut steinen (man har den vel på et stekebrett?) når den er varm, og så legge på bunnen og fyllet, for så å steke den litt.. Så kan det jo ikke være såå vanskelig...

Burde man ha noe mellom stienen og pizza bunnen ? Er det noen fare for at bunnen kan brenne seg fast?

Den du linker til i førsteinlegget har et bakebrett som skal tas av når steinen legges på grillen, så fikser du pizzaen på det, og setter oppå.

[Maria]

Vi har pizzaovn, en sånn til å ha på bordet. Det er dæven meg så godt at jeg nesten får vann i munnen nå. Perfekt bunn

[soelvd]

Nå kan jeg dele mine erfaringer. Vi kjøpte pizzastein til å ha på grillen. Varmet opp grillen til maks, heiv de inn på og ventet 8-9 minutter. Fy flate for noen gode minipizzaer det ble. Sprø bunn fikk vi definitivt! Namnam :-) Anbefales på det varmeste.

[Hermes]

Dagens:

Det litt ekle, hvite greiene som flyter rundt der er mozzarella...