Tørke kjøtt, fisk osv i ovn, hvordan går dere frem?

[Renate A]

Har noe kjøtt og fisk her som jeg tenkte jeg kunne laget god biter til Chicka av, men er usikker på hvor høy temperatur jeg skal ha på ovnen, tid i ovnen osv.

Hvordan går dere frem ved tørking i ovn? (snakk om svine kjøtt, torsk og laks jeg har lyst til å tørke)

[tulip]

50-70 grader, helst på rist (slik at det kommer luft til hele stykket, varmluftsfunksjon når ovnen har det (igjen pga sirkulering av luft) døra på gløtt/redskap som holder den åpen og tørker ca 4-?? timer, avhengig av hvor tørrt jeg vil ha det. Jeg kutter ikke opp i småbiter, da jeg vil ha myk kjerne, og det er vanskeligere å få til med småbiter da man må sjekke mye oftere for at det ikke skal bli for tørtt.

[Renate A]

Takk

Har bare vanlig ovn, men duger vel det også?

[Cloudberry]

Duger fint det Jeg pleier å skjære opp blodpudding i skiver, tørke i ovnen på 50 grader resten av kvelden (alt fra 2-5 timer), så lar jeg døra stå oppe natta over. Så skjærer jeg bitene i små terninger etterpå. Men dette blir tørt nesten tvers gjennom, kanskje littegrann mykt midt i skiva.

[Renate A]

Duger fint det Jeg pleier å skjære opp blodpudding i skiver, tørke i ovnen på 50 grader resten av kvelden (alt fra 2-5 timer), så lar jeg døra stå oppe natta over. Så skjærer jeg bitene i små terninger etterpå. Men dette blir tørt nesten tvers gjennom, kanskje littegrann mykt midt i skiva.

Står den på 50grader med døra opp natta over? *føler meg dum nå*

[Monica123]

50-70 grader, helst på rist (slik at det kommer luft til hele stykket, varmluftsfunksjon når ovnen har det (igjen pga sirkulering av luft) døra på gløtt/redskap som holder den åpen og tørker ca 4-?? timer, avhengig av hvor tørrt jeg vil ha det. Jeg kutter ikke opp i småbiter, da jeg vil ha myk kjerne, og det er vanskeligere å få til med småbiter da man må sjekke mye oftere for at det ikke skal bli for tørtt.

Skjærer du de i strimler da og evt hvor tykke?

[Cloudberry]

Står den på 50grader med døra opp natta over? *føler meg dum nå*

Nei, jeg pleier å tørke med døra lukket så lenge jeg gidder. Så skrur jeg av ovnen, setter ovnsdøra på gløtt og legger meg, skjærer opp bitene dagen etter

[Renate A]

Nei, jeg pleier å tørke med døra lukket så lenge jeg gidder. Så skrur jeg av ovnen, setter ovnsdøra på gløtt og legger meg, skjærer opp bitene dagen etter

Aha i see

Jeg får prøve meg frem, spennende dette her

[tulip]

Skjærer du de i strimler da og evt hvor tykke?

Skjærer i skiver, ca en cm tykke.

[shetalks]

Duger fint det Jeg pleier å skjære opp blodpudding i skiver, tørke i ovnen på 50 grader resten av kvelden (alt fra 2-5 timer), så lar jeg døra stå oppe natta over. Så skjærer jeg bitene i små terninger etterpå. Men dette blir tørt nesten tvers gjennom, kanskje littegrann mykt midt i skiva.

Blodpudding og blodpølse, blir det det samme??? Eller??

[Cloudberry]

Jepp Det heter vel kanskje blodpølse, ble usikker nå jeg.

[shetalks]

Jepp Det heter vel kanskje blodpølse, ble usikker nå jeg.

Det finnes både blodpølse og blodpudding, men om en kan bruke begge deler, så er det jo smart å hamstre litt når Mega har tikronersmarked, da får en jo det jo billig....

[Cloudberry]

Å men da tror jeg det går for det samme ja. Jeg pleier å kjøpe den fra Nordfjord som Rema har, den har ikke rosiner i seg såvidt jeg husker.. Lenge siden sist, tror jeg må lage litt godis i helga

[shetalks]

Ååhhh...

Visste ikke at nordfjord laget sånt, da må jeg sjekke diskene ordentlig.

Ikke for at jeg trenger det enda, jeg får ikke hunden før til våren, men jeg er her for å samle tips og råd.