Gå til innhold
Hundesonen.no

Lage egen marinade?


soelvd
 Share

Recommended Posts

Etter et par bomkjøp av oljer og marinader tror jeg at je gmå prøve å lage min egen. Saken er den at til salat synes jeg det er kjedelig å ikke ha noe i. Jeg er sær på smakene, liker fint lite av sånt, men er glad i urter og lignende. Derfor har denne falt veldig i smak:

http://www.tine.no/produkter/ost/gulost/norvegia-terninger-i-marinade

Men, den er styggdyr! Så hvordan lager jeg min egen? Hvilke krydder kan være god i? Hvordan lagrer jeg det og hvor lenge bør det lagres for å få en god smak?

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Mener du lage dressing selv? Marinade er jo noe annet, til kjøtt og fisk, ikke til grønnsaker?

De kaller det jo marinade selv. Men nei, ikke dressing. Marinert olje. Marinaden jeg lager her hjemme er jo feks olje + urter vi har på fisk og kjøtt. Men marinade kan også være marinade som passer til salat (i teorien er det vel omtrent samme ingredienser, kanskje?).

I ingrediensene står det jo rapsolje og krydder. Er det så enkelt som å blande det? Eller bør det få stå litt så det blir mer smak på oljen også, kanskje?

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Guest Kåre Lise

Mener du lage dressing selv? Marinade er jo noe annet, til kjøtt og fisk, ikke til grønnsaker?

Fortsatt mye det samme det går i det er ingen "regler" for dette såvidt meg bekjent. Tror heller ikke det MÅ være syre / base nei, men om du bruker f.eks eddik funker sukker bra sammen. Enkleste å begynne med er en god olivenolje, salt pepper, hvitløk osv så er man i gang. Balsamico f.eks er bra i en dressing. Med alskens urter er det jo ett hav av muligheter.

Red: Jeg bruker Heinz eplecider eddik, den er ikke fullt så dødelig som vanlig eddik. :P

Endret av Kåre Lise
Lenke til kommentar
Del på andre sider

De kaller det jo marinade selv. Men nei, ikke dressing.

Ikke at dette spiller noen rolle, men...:PMarinaden du henviser til er for å marinere osten som er i boksen. Det står videre at marinaden kan brukes som dressing også. Men væsken/marinaden er der i første omgang for å marinere noe, ikke for å være dressing.

Marinade og dressing er to forskjellige ting. Men som sagt; det spiller ingen rolle for meg hva du velger å kalle det. Jeg bare sier det for jeg ble litt overrasket her. Det bare fikk meg til å stusse, for jeg har aldri kalt dressing for marinade :D Og jeg tror ikke de gjør det på de fleste matlagingssider osv heller.(som jeg har sett)

http://www.ultra.no/Slaktern/Artikler-slaktern/Marinering-av-kjott/

"Hovedingrediensene i marinade er som regel matolje, krydder og en syrlig væske. Oljen trekker til seg smak fra krydderet og overfører kryddersmaken til kjøttet. Krydder, urter, løk m.m. gir kjøttet ønsket smak."

http://www.matprat.no/nyttig-a-vite/behandling-av-kjott/marinering/

Håper ikke du blir fornærmet over at jeg skriver dette, altså. Det er ikke meningen :-) Men jeg tror f.eks. du vil finne flere mer relevante google-treff om du søker på "hvordan lage dressing" istedenfor "hvordan lage marinade"... helt ærlig!

  • Like 1
Lenke til kommentar
Del på andre sider

Ikke at dette spiller noen rolle, men.... :PMarinaden du henviser til er for å marinere osten som er i boksen. Det står videre at marinaden kan brukes som dressing også. Men væsken/marinaden er der i første omgang for å marinere noe, ikke for å være dressing.

Marinade og dressing er to forskjellige ting. Men som sagt; det spiller ingen rolle for meg hva du velger å kalle det. Jeg bare sier det for jeg ble litt overrasket her. Det bare fikk meg til å stusse, for jeg har aldri kalt dressing for marinade :D Og jeg tror ikke de gjør det på de fleste matlagingssider osv heller.(som jeg har sett)

http://www.ultra.no/...ering-av-kjott/

"Hovedingrediensene i marinade er som regel matolje, krydder og en syrlig væske. Oljen trekker til seg smak fra krydderet og overfører kryddersmaken til kjøttet. Krydder, urter, løk m.m. gir kjøttet ønsket smak."

http://www.matprat.n...ott/marinering/

Håper ikke du blir fornærmet over at jeg skriver dette, altså. Det er ikke meningen :-) Men jeg tror f.eks. du vil finne flere mer relevante google-treff om du søker på "hvordan lage dressing" istedenfor "hvordan lage marinade"... helt ærlig!

Det spiller ingen rolle for meg hva jeg kaller det heller :lol: Men Tine skriver jo om marinaden - så da kalte jeg det marinade videre, jeg :P For det osten ligger oppi er vel i dette tilfellet marinaden? *forvirra* :lol:

Jeg har feks prøvd denne, og den har sånn sur, ekkel smak jeg absolutt ikke liker. http://www.google.no/imgres?hl=no&sa=X&biw=1846&bih=995&tbm=isch&prmd=imvnse&tbnid=XRpuoxfxZzpCcM:&imgrefurl=http://stinean.blogg.no/1276798931_jeg_dner.html&docid=PL9f6lof_fPFuM&imgurl=http://bloggfiler.no/stinean.blogg.no/images/347729-8-1276798656067.jpg&w=1000&h=667&ei=I8qvT8yuEKHi4QTI9ayrCQ&zoom=1&iact=rc&dur=362&sig=115378112735126659127&page=1&tbnh=150&tbnw=194&start=0&ndsp=41&ved=1t:429,r:2,s:0,i:74&tx=106&ty=62

Og denne like dan. Men alle dressinger har kanskje ikke den sure smaken (jeg klarer ikke forklare det på noen bedre måte. Den til Norvegia er liksom "tam", det er bare olje med kryddersmak).

http://www.google.no/imgres?hl=no&sa=X&biw=1846&bih=995&tbm=isch&prmd=imvns&tbnid=zEAKGfD4zij5iM:&imgrefurl=http://blisunn.wordpress.com/tag/kj%25C3%25B8ttboler/&docid=45fzDXraXUA2AM&imgurl=http://blisunn.files.wordpress.com/2010/06/idun-balsamico-dressing.jpg&w=295&h=320&ei=X8qvT8WCEeSk4ATzyK2NBA&zoom=1&iact=hc&vpx=1164&vpy=140&dur=75&hovh=234&hovw=216&tx=118&ty=141&sig=115378112735126659127&page=1&tbnh=155&tbnw=143&start=0&ndsp=48&ved=1t:429,r:5,s:0,i:80

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Her er det en dressing som høres ganske god ut! :)

http://www.aperitif...ess-opp-salaten (det er flere oppskrifter på dressing der enn den ene jeg siterer)

Ingredienser:

1 dl balsamicoeddik

3 ss Dijonsennep

3 ss honning

2 små sjalottløk, finhakket

2 fedd hvitløk, finhakket

¼ ts salt

¼ ts pepper

2,5 dl olivenolje

Fremgangsmåte:

Bland alle ingrediensene, unntatt olivenoljen, som piskes inn til slutt.

Denne dressingen er en variasjon av den klassiske franske vinaigretten og passer til mange typer salat. Den kan holde seg i kjøleskapet i mange dager.

  • Like 1
Lenke til kommentar
Del på andre sider

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Gjest
Skriv svar til emnet...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

  • Hvem er aktive   0 medlemmer

    • Ingen innloggede medlemmer aktive


  • Nye innlegg

    • Ja, jeg har brukt silver shade-dekken til hest om sommeren, og min erfaring er positiv. Materialet reflekterer sollys godt og bidrar til å holde hesten kjøligere, spesielt på veldig varme dager. Det gir også en viss beskyttelse mot insekter, selv om det ikke erstatter et eget fluedekken. Det er viktig å velge riktig størrelse og sikre at det sitter godt, slik at det ikke gnager. Jeg opplevde at hesten virket mer komfortabel, særlig under opphold på beite i solsteiken.
    • Lyden av ordet diary..  Vurderte i går å oppdatere om suksessen med ris, havregrøt, gulrot og brokkoli mos, ren kyllingfilet og egg, med en gradvis reintrodusering av tørrfor. Etter 2x kakao kunstverk av perfekt konsistens, som bare var å plukke fra gresset uten any smear, så det ut som en suksess, og Ede fikk V&H blandet med litt gulrotmos til kvelds. I morges viste det seg at jeg var litt snar med å trekke konklusjoner i går, og min vurderingsevne før morgenkaffe er heller ikke noe å skryte av. Det første som kom ut var fint, så jeg avfeide den siste klatten med softis som ingenting. ..og jeg glemte å tenke på at Ede ikke har fått intimbarbering på en stund. Rævskjegget hadde rukket gro nok til å kunne forveksles med ansiktet på en nykonvertert islamist, noe jeg smertelig ble gjort oppmerksom på da jeg noen timer senere måtte tørke stumpen hans fra en ladning med viskositet lik brun kjøttkakesaus ved 278°K. Det som først så ut som en grei tørkejobb viste seg å være det verste tilfellet av danglebær jeg ikke har hørt om før. Ord kan vanskelig beskrive den følgende halvtimen.  Det ble tørket og vasket og lugget i det nyanlagte talibanskjegget uten antydning til å nærme seg måloppnåelse. Ede begynte bli sår i stumpen og protesterte mot behandlingen, men forstod alvoret i situasjonen og samarbeidet tålmodig for å la meg prøve fikse problemet med dobbel effileringssaks, noe som heller ikke var noen quick fix. Vurderer begynne kalle ham Harald nå, etter Harald Hårfagre. Etter at effileringssaksen hadde gjort hva den kunne, så var det fortsatt en absurd mengde småsmuler av brun sement stuck i fløyelen rundt kaviarstjerna på den heltemodige pompen. Å finne frem sjampoen hadde liknende effekt på Ede som på røverne i Kardemommeby. Den heltemodige roen og tålmodigheten slo over i engstelse og han ville ikke samarbeide mer. Fordi han er hjernevasket fra barnsben til å forbinde dusjen med mat, så gikk han allikevel med på å la meg lukke døren bak ham, i håp om lysere tider, men forstod han var fanget i en felle øyeblikket etter, da jeg skrudde på dusjen uten at det luktet mat der inne. Ikke tale om at han ville gå med på det der. Han er for stor til å kunne tvinges nå, så å få den stumpen der inn over kantene på dusjsonen var det bare å glemme. Løsningen ble å massere inn sjampoen midt på gulvet og omstendelig vaske den ut igjen med vaskekluter og håndklær i flertall, mens han benyttet anledningen til å styrketrene muskulaturen rundt halefestet for å være bedre rustet til fremtidige konflikter av samme art.  Da det begynte vibrere truende i halsbåndet var jobben heldigvis gjort.  Nå som veslefjeset er rent og pent og utenfor PSTs søkelys, så er neste oppgave på tapetet å overbevise Harald om at det å stå stille med halen hevet mens jeg romsterer rundt analåpningen hans med en oppladbar, vibrerende, rosa plastdings er nødvendig for å gjøre neste tømming av belgen til en mindre traumatisk opplevelse for oss begge. ..med gulrot- og havregrøt som "lokkemiddel". Godt han ikke kan skrive Finn-annonser for omplassering eller ringe Dyrebeskyttelsen selv. 
    • Jeg tror nok forslaget var å få ny hund umiddelbart etter du har mistet den du har, ikke før. Det er fordeler og ulemper. Og ikke minst, folk er forskjellige.  Nå kan ikke jeg få ny hund pga. sykdom, men selv om jeg hadde kunnet det hadde jeg nok brukt god tid før neste kom i hus. Nå er det to år(!) siden vi mistet våre, og jeg kjenner jeg er mentalt klar for en ny hund. Men for min del sier helsa nei da, så det blir ikke med det første. Uansett tenker jeg det viktigste er å sette pris på den tiden man har, og ta vare på minnene når de er borte.
    • Tankk. Skal sjekke Librela. Når det gjelder ny hund så har jeg faktisk fått det forslaget av en del. Men hu blir sjalu på andre hunder hvis jeg er for "overstrømmende" så det blir evt om lenge til.
    • Fin tradisjon! Har ikke pleid å sette noen spesielle mål for hundeholdet, men kanskje det kan hjelpe på motivasjonen for ulike ting. Så, her er mine ikke så ambisiøse mål for resten av 2025 (om enn litt sent, hehe): - Har en del hundebøker liggende som jeg gjerne vil komme gjennom. Jeg leser igrunn lite bøker generelt, så blir ganske fornøyd hvis jeg kommer gjennom 2 i løpet av de neste 5 månedene - Sydney har muligens ikke så altfor lenge igjen, så hovedmålet blir å gi henne en så god pensjonisttilværelse som mulig og gjøre mitt beste for å holde henne i god helse.
  • Nylig opprettede emner

×
×
  • Opprett ny...