Okei, da!
Til sausen:
1 liten gul løk
2 bokser hakkede tomater
4-8 fedd hvitløk
Tørket oregano
1/2 ts Nykvernet chili - type chili explosion kvern fra butikk går helt fint
En liten klype sukker.
Rasp løken og stek den i godt med olivenolje til den begynner å bli skinnende, hiv så i hvitløken og la det steke til det lukter hvitløk. Putt i tomatsaus, krydder og sukker, og la stå og putre mens du gjør klar kyllingen.
Til kylling:
2,5 dl revet parmesan
1 klump Mozzarella
4 kyllingfileter
2,5 dl brødsmuler (knust kavring, griljermel, knust bruschetta, kapteinkjeks...)
2 egg
Salt
Bland brødsmuler med halvparten av parmesanen og litt salt. Slå kyllingfiletene flate (1-2 cm tykke overalt) (kjevle og plastfolie funker helt fint), dypp i egg og parmesanblanding. Putt sausen i bunnen av en ildfast form med plass til alle kyllingfiletene og sett ovnen på 200 grader. stek filetene 2 i slengen i en god mengde olje i 2-3 minutter på hver side til de er godt gyllenbrune, og putt i den ildfaste formen. Putt Mozzarella og resten av parmesanen oppå filetene og bak i ovnen i 10-12 minutter. Serveres med litt pasta.