Det er jo en del kaninoppdrettere som allerede aler for kjøtt og skinn (til eget bruk). Også er det dem som driver med utstilling, da krever det litt kynisme for å få frem gode dyr, og de som ikke lever opp til standarden havner gjerne på et middagsbord. Det er helt vanlig, så vidt jeg har fått med meg, så avle kaniner og spise dem selv, så jeg tror ikke det så fryktelig annerledes om man avler for å fore bikkjene sine. Men selvsagt, det er sikkert også mange som tar avstand fra dette.
Når det kommer til egnethet så er både hvit land og en del av kjemperasene (belgisk kjempe, kjempe schecke, fransk vedder, blå beveren) velegnet til matproduksjon. Særlig hvit landkanin, da disse er robuste, får store kull og er godt muskelsatt. Pelsen er også relativt lett å få fin på dem om man ønsker å garve skinnene. Å slå i hjel en kanin er heller ingen stor kunst, men det krever presisjon. Slaktingen er veldig enkel å få teken på og fremgangsmåte står beskrevet i flere kaninbøker. Jeg lærte for øvrig å slakte via skolen jeg gikk på i sin tid.