Gå til innhold
Hundesonen.no

Recommended Posts

Skrevet

Etter et par bomkjøp av oljer og marinader tror jeg at je gmå prøve å lage min egen. Saken er den at til salat synes jeg det er kjedelig å ikke ha noe i. Jeg er sær på smakene, liker fint lite av sånt, men er glad i urter og lignende. Derfor har denne falt veldig i smak:

http://www.tine.no/produkter/ost/gulost/norvegia-terninger-i-marinade

Men, den er styggdyr! Så hvordan lager jeg min egen? Hvilke krydder kan være god i? Hvordan lagrer jeg det og hvor lenge bør det lagres for å få en god smak?

Skrevet

Mener du lage dressing selv? Marinade er jo noe annet, til kjøtt og fisk, ikke til grønnsaker?

  • Like 1
Skrevet

Mener du lage dressing selv? Marinade er jo noe annet, til kjøtt og fisk, ikke til grønnsaker?

De kaller det jo marinade selv. Men nei, ikke dressing. Marinert olje. Marinaden jeg lager her hjemme er jo feks olje + urter vi har på fisk og kjøtt. Men marinade kan også være marinade som passer til salat (i teorien er det vel omtrent samme ingredienser, kanskje?).

I ingrediensene står det jo rapsolje og krydder. Er det så enkelt som å blande det? Eller bør det få stå litt så det blir mer smak på oljen også, kanskje?

Guest Kåre Lise
Skrevet (endret)

Mener du lage dressing selv? Marinade er jo noe annet, til kjøtt og fisk, ikke til grønnsaker?

Fortsatt mye det samme det går i det er ingen "regler" for dette såvidt meg bekjent. Tror heller ikke det MÅ være syre / base nei, men om du bruker f.eks eddik funker sukker bra sammen. Enkleste å begynne med er en god olivenolje, salt pepper, hvitløk osv så er man i gang. Balsamico f.eks er bra i en dressing. Med alskens urter er det jo ett hav av muligheter.

Red: Jeg bruker Heinz eplecider eddik, den er ikke fullt så dødelig som vanlig eddik. :P

Endret av Kåre Lise
Skrevet

De kaller det jo marinade selv. Men nei, ikke dressing.

Ikke at dette spiller noen rolle, men...:PMarinaden du henviser til er for å marinere osten som er i boksen. Det står videre at marinaden kan brukes som dressing også. Men væsken/marinaden er der i første omgang for å marinere noe, ikke for å være dressing.

Marinade og dressing er to forskjellige ting. Men som sagt; det spiller ingen rolle for meg hva du velger å kalle det. Jeg bare sier det for jeg ble litt overrasket her. Det bare fikk meg til å stusse, for jeg har aldri kalt dressing for marinade :D Og jeg tror ikke de gjør det på de fleste matlagingssider osv heller.(som jeg har sett)

http://www.ultra.no/Slaktern/Artikler-slaktern/Marinering-av-kjott/

"Hovedingrediensene i marinade er som regel matolje, krydder og en syrlig væske. Oljen trekker til seg smak fra krydderet og overfører kryddersmaken til kjøttet. Krydder, urter, løk m.m. gir kjøttet ønsket smak."

http://www.matprat.no/nyttig-a-vite/behandling-av-kjott/marinering/

Håper ikke du blir fornærmet over at jeg skriver dette, altså. Det er ikke meningen :-) Men jeg tror f.eks. du vil finne flere mer relevante google-treff om du søker på "hvordan lage dressing" istedenfor "hvordan lage marinade"... helt ærlig!

  • Like 1
Skrevet

Ikke at dette spiller noen rolle, men.... :PMarinaden du henviser til er for å marinere osten som er i boksen. Det står videre at marinaden kan brukes som dressing også. Men væsken/marinaden er der i første omgang for å marinere noe, ikke for å være dressing.

Marinade og dressing er to forskjellige ting. Men som sagt; det spiller ingen rolle for meg hva du velger å kalle det. Jeg bare sier det for jeg ble litt overrasket her. Det bare fikk meg til å stusse, for jeg har aldri kalt dressing for marinade :D Og jeg tror ikke de gjør det på de fleste matlagingssider osv heller.(som jeg har sett)

http://www.ultra.no/...ering-av-kjott/

"Hovedingrediensene i marinade er som regel matolje, krydder og en syrlig væske. Oljen trekker til seg smak fra krydderet og overfører kryddersmaken til kjøttet. Krydder, urter, løk m.m. gir kjøttet ønsket smak."

http://www.matprat.n...ott/marinering/

Håper ikke du blir fornærmet over at jeg skriver dette, altså. Det er ikke meningen :-) Men jeg tror f.eks. du vil finne flere mer relevante google-treff om du søker på "hvordan lage dressing" istedenfor "hvordan lage marinade"... helt ærlig!

Det spiller ingen rolle for meg hva jeg kaller det heller :lol: Men Tine skriver jo om marinaden - så da kalte jeg det marinade videre, jeg :P For det osten ligger oppi er vel i dette tilfellet marinaden? *forvirra* :lol:

Jeg har feks prøvd denne, og den har sånn sur, ekkel smak jeg absolutt ikke liker. http://www.google.no/imgres?hl=no&sa=X&biw=1846&bih=995&tbm=isch&prmd=imvnse&tbnid=XRpuoxfxZzpCcM:&imgrefurl=http://stinean.blogg.no/1276798931_jeg_dner.html&docid=PL9f6lof_fPFuM&imgurl=http://bloggfiler.no/stinean.blogg.no/images/347729-8-1276798656067.jpg&w=1000&h=667&ei=I8qvT8yuEKHi4QTI9ayrCQ&zoom=1&iact=rc&dur=362&sig=115378112735126659127&page=1&tbnh=150&tbnw=194&start=0&ndsp=41&ved=1t:429,r:2,s:0,i:74&tx=106&ty=62

Og denne like dan. Men alle dressinger har kanskje ikke den sure smaken (jeg klarer ikke forklare det på noen bedre måte. Den til Norvegia er liksom "tam", det er bare olje med kryddersmak).

http://www.google.no/imgres?hl=no&sa=X&biw=1846&bih=995&tbm=isch&prmd=imvns&tbnid=zEAKGfD4zij5iM:&imgrefurl=http://blisunn.wordpress.com/tag/kj%25C3%25B8ttboler/&docid=45fzDXraXUA2AM&imgurl=http://blisunn.files.wordpress.com/2010/06/idun-balsamico-dressing.jpg&w=295&h=320&ei=X8qvT8WCEeSk4ATzyK2NBA&zoom=1&iact=hc&vpx=1164&vpy=140&dur=75&hovh=234&hovw=216&tx=118&ty=141&sig=115378112735126659127&page=1&tbnh=155&tbnw=143&start=0&ndsp=48&ved=1t:429,r:5,s:0,i:80

Skrevet

Her er det en dressing som høres ganske god ut! :)

http://www.aperitif...ess-opp-salaten (det er flere oppskrifter på dressing der enn den ene jeg siterer)

Ingredienser:

1 dl balsamicoeddik

3 ss Dijonsennep

3 ss honning

2 små sjalottløk, finhakket

2 fedd hvitløk, finhakket

¼ ts salt

¼ ts pepper

2,5 dl olivenolje

Fremgangsmåte:

Bland alle ingrediensene, unntatt olivenoljen, som piskes inn til slutt.

Denne dressingen er en variasjon av den klassiske franske vinaigretten og passer til mange typer salat. Den kan holde seg i kjøleskapet i mange dager.

  • Like 1

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Gjest
Skriv svar til emnet...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

  • Hvem er aktive   0 medlemmer

    • Ingen innloggede medlemmer aktive


  • Nye innlegg

    • Takk for mange gode tips 😌 Det er ikke noe problem hos veterinær, hun er veldig snill ved håndtering og sånn da  ☺️
    • Hun er ung, og har dårlige erfaringer. Jeg tenker at det kan hjelpe å gi henne tid, og trene i utstillingslignende settinger. Tren uten å stille opp for dommeren, belønn masse, og gå ut igjen av ringen uten å stille opp for visning. Tren også på oppstilling og visning for seg selv uten for ringen og i andre settinger, hjemme, på parkeringsplassen, i parken osv. Gå videre med å trene i utstillingsring og stille opp, men la treningsdommer bare belønne uten å ta på henne. Og selvfølgelig respektere alle signaler på at hun er utrygg, la henne selv ta initiativ. Om utstilling ikke er viktig for dere er det såklart like greit å droppe det, men det kan nok fint gjøres å gjøre positivt igjen med trening og tålmodighet. Og det er viktig at hun f.eks. kan stå på et veterinærbord og bli undersøkt også.
    • Har ei tispe på snart 2 år. vi har drevet litt med utstilling siden hu var valp fra 4 måneder til hu ble ca 1 år. Den første tiden på treninger gikk det veldig bra , hu er sosial hund utad og elsker oppmerksomhet og byliv. Etter en tid begynte hu å rygge fra dommeren i ringen , kunne sette seg og rygge unna men vi fikk allikevel satt hun opp igjen og fikk bra premier på utstillinger . Helt til vi kom til den 5 siste utstillingen, da gikk det bra første dagen men 2 dagen da vi gikk i ringen gikk det bra helt til vi skulle stille henne opp, hode og tenner gikk fint helt til dommer skulle kjenne mot rygg da rygger hun bakover og klappet med tennene mot dommer .  Så jeg tok en avgjørelse med å si vi trekker oss .. her innså jeg kanskje at hun har jo prøvd å gitt oss tegn litt hele veien med å sette seg og rygge unna, men folk rundt trodde det var kun trass siden hu er en bestemt tispe .  etter dette oppsøkte jeg fysioterapeut og tok MR og røntgen av henne og det ble påvist betennelse på begge sider i lysken/ hoften. Det vi så når fysio skulle gå over hu var at det var tydelig vondt . Men nå i dag 1 år etterpå med gjentatte behandlinger og styrke treninger har hu endelig blitt friskemeldt og vi kan gå tilbake til det normale. Vi har vært med 2 ganger på utstillingstreninger , første gangen gikk veldig bra . Men det var folk som hu kjenner i miljøet fra før  .2 gangen oppsøkte vi nytt sted , hu var veldig glad for å komme og se så mange hunder og mennesker og hu hilste og koste med flere .  Men da vi løpte i ringen og skulle stille henne opp før treningdommeren rakk å ta på henne «snappet « hun . Så da gikk vi ut av utstilling posisjonen ,da gikk hun bort til dommer og damen og nusset og koste med dem.. utenfor ringen er det heller ikke noe problem .  Så nå lurer jeg på om jeg bare skal droppe utstilling helt for hennes del, når jeg ser at det minnesbilde fra smerte fra siste utstillingene sitter i henne så sterkt ..  Hun er jo en fantastisk og glad hund ellers. Vi skal vertfall ha en lang pause og fokusere på  noe annet og bare være hund. Har noen opplevd noe lignende, og er det beste å bare droppe utstilling helt ?
    • En viktig del av å drive med utstilling er jo å lære hundene å slappe av i buret når de ikke er i ringen. Det er ikke bare oppbevaring.  Og har du flere hunder så ville jeg enten hatt med hjelpere eller bare én hund på utstilling om gangen, ihvertfall til de er vante til omgivelsene og slapper av i buret.
    • Tenkte jeg skulle prøve det også men er så redd hunden rømmer ut av gitteret. Opplevde det med hunder før mens jeg gikk i ringen så kom de løpende inn i ringen. Veldig festlig. Ikke i det hele tatt.    Men nå har jeg nye hunder så har ikke turt å prøve på dem men hadde vært så enklere å bære inn enn de tunge gitterbura.
  • Nylig opprettede emner

×
×
  • Opprett ny...