Finsk pannekake i ovn
3egg, 2ss sukker, 70g hvetemel, 2ss smeltet smør, 4 dl melk.
Sukker, kanel og syltetøy.
Pisk egg og sukker stivt, tilsett smør og mel. Spe med melken, litt av gangen. Hell røren i smurt ildfast form, stek på 170grader i ca 25 men. Skal være gylden oppå.
At røren skal stå å svelle betyr at cellene i hvetemelet skal sprenges. Da blir den lettere å steke. Pannekakene blir like tynne, det har ikke noe med esing å gjøre.
ps, suomalainen pannukakku skal ikke svelle før steking.