Gå til innhold
Hundesonen.no

Grønnsaksbrugere


Nirm

Recommended Posts

Driver på et prosjekt her nå og lager grønnsaksburgere. Jeg ønsker å lage de etter prinsippet "man tar hva man haver", slik at det blir en fin måte å bruke diverse smårester av grønnsaker på også.

MEN. Jeg får de ikke til å bli faste nok til å kunne stekes som burgere. I dag har jeg tilsatt maismel, og de ble jo noe fastere da, men smaker litt rart (jeg har ikke stekt de enda, så kan hende de blir bedre etter steking). Hva annet kan jeg tilsette for å få de til å bli til burgere og ikke bare grønnsakshakk? Det må være glutenfritt, siden jeg er allergisk mot det. Ikke spiser jeg egg heller forøvrig.

Help anyone?

Edit: Helst ikke meieriprodukter heller oppi.

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Hva med... nå sto det stille her. Men du vet, sånn man tilsetter i glutenfri deig, kunne det funke? (om du skjønner hva jeg sikter til her da :aww:)

Altså det ligner litt på mel, bruker bare en spiseskje eller noe, er ganske dyrt, men for å få deigen fastere tror jeg. Bruker det på jobb når jeg lager til en som ikke tåler gluten.

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Hva med... nå sto det stille her. Men du vet, sånn man tilsetter i glutenfri deig, kunne det funke? (om du skjønner hva jeg sikter til her da :aww:)

Altså det ligner litt på mel, bruker bare en spiseskje eller noe, er ganske dyrt, men for å få deigen fastere tror jeg. Bruker det på jobb når jeg lager til en som ikke tåler gluten.

Er det det som kalles fiberhusk du tenker på? Bare lest om det, aldri prøvd det selv...

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Er det det som kalles fiberhusk du tenker på? Bare lest om det, aldri prøvd det selv...

JA! Det var det! :aww:

Brøddeigen ble noe helt annet med litt av dette i, mye bedre konsistens og smak, synes ikke det var godt før. Så nå tilsetter jeg alltid dette. Men vet ikke om det fungerer i annen type mat, men verdt et forsøk?

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Du tåler ikke potetmel?

Ah. Selvfølgelig kan jeg bruke det! Det tenkte jeg ikke på en gang... Kan prøve det neste gang og se hvordan smaken blir da.

JA! Det var det! :aww:

Brøddeigen ble noe helt annet med litt av dette i, mye bedre konsistens og smak, synes ikke det var godt før. Så nå tilsetter jeg alltid dette. Men vet ikke om det fungerer i annen type mat, men verdt et forsøk?

Det er jo det. Får se om jeg finner det i Sverige, regner med at det er DYYYRT i Norge (som alt annet som er glutenfritt....)

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Maismel/maizenna gir ikke smak i ferdig produkt :aww: Du kan bruke så mye du vil/må for på få fastere burger. Potetmel er også greitt, men kan gi tørrere burger. Ellers er det lurt å alltid ha en boks eller to med kikerter i hus, de binder grønnsaksmosen sammen slik at du får finfine burgere. Ellers går det an å bruke litt falafelmix, hvis du alltid passer på å ha en pose i hus. Hjelper deg kanskje ikke idag, men en tanke for framtia :aww:

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Takker. :aww:

Dagens burgere er nå stekt, og ble ikke så aller verst. Og en framgang fra grønnsakshakk. :P Men enda ikke helt burgere da, så jeg får shoppe litt og prøve meg frem. Må vel bli burgere til slutt på meg også...

Hummusen som jeg laget selv for første gang i dag ble derimot veldig vellykket. :aww:

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Hi maize kan vel brukes også?

Aldri sett det før. Hvor selges det? Vanlige matvareforetninger, eller helsekost?

Egg er også en fin ting å binde burgere med, både med og uten kjøtt :aww:

Spiser ikke egg, så da utgår den muligheten.

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Hi Maize selges på helsekosten. Brukte det i pizzadeig i går. Knallbra produkt, bare litt dyrt.

http://www.funksjonellmat.no/himaize-om.php

Har fått dilla på JBKM (johannesbrødkjernemel), hi maize, soyamel og sukrin om dagen. Hehe. Helsekost er spennende!

Har forresten bakt kake med sukrin i stedet for sukker i dag.. Yummy!

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Hi Maize selges på helsekosten. Brukte det i pizzadeig i går. Knallbra produkt, bare litt dyrt.

http://www.funksjonellmat.no/himaize-om.php

Har forresten bakt kake med sukrin i stedet for sukker i dag.. Yummy!

Da skal jeg se etter det i Sverige også. Og hamstre på neste tur over grensa. Alt slikt bruker å være billigere der... (eks koster en pakke glutenfrie pastaplater ca 30 SEK, mens det koster 50 kr her...).

Edit: Og sunn mat er både spennende og man får fort dilla merker jeg. :aww: Men med helsegevinsten man får av det, så er det utrolig givende også.

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Fiberhusk er genialt, og bland inn litt rismel også så blir det nok bra. Bruker fiberhusk og rismel i glutenfrie deiger jeg. Lar man firberhusken blandes ut og svelles i vann så blir deigene saftigere men jeg syns det smaker litt... vassent, så foretrekker å bare ha det rett ideigen, gjør deigensmidigere og mindre klissete. Og ja, alt sånt er dyrt i norge - men fiberhusk og rismel bruker man så lite av at det er ikke det helt store tapet å kjøpe i norge om man må.

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Arkivert

Dette emnet er nå arkivert og stengt for flere svar

  • Hvem er aktive   0 medlemmer

    • Ingen innloggede medlemmer aktive


  • Nye innlegg

    • Tusen takk Dette er første gang jeg har gammel hund, og jeg synes det er kjempevanskelig å vurdere livskvalitet. Hun er jo helt klart ikke den samme hunden hun var som ung, men jeg tror ikke hun har det så forferdelig at hun selv ville valgt døden over det livet hun lever nå. Samtidig er hun jo på et punkt der noe som egentlig bare er en bagatell potensielt kan bli en dødsdom, fordi hun ikke kan dopes ned. Man sitter jo her i en umulig situasjon der ingen av alternativene egentlig er noe alternativ... Vi skal tilbake til veterinæren på torsdag for å ta en ny ultralyd av hjertet, så får vi se hva dommen blir da.
    • Håper det gikk bra. Trist at hunder eldes og får helseplager. De skulle vart evig, sunne og friske. Folk har så ulike syn på hunders ubehag ifbm aldring. Noen mener det er dyremishandling å la en hund ha noen aldersdomsplager i det hele tatt, og avliver tidlig for å la hunden slippe. Andre mener det er grotesk å ikke la det (ofte) kjæreste familiemedlemmet få fullføre livsløpet naturlig. Jeg vet ikke hvor på den skalaen du befinner deg, så jeg vet ikke hva jeg skal si eller ikke si for comfort ang. evt. narkose.  Håper det går bra med dere ❤️
    • Kanskje på tiden med en oppdatering her også. Shero: Shero er nå 11 år og pensjonist. Han har vært pensjonert fra agility konkurranse siden 2022, men har fått gå blåbær med mamma, men etter at han begynte å halte i ett løp i sommer er han heltidspensjonist. Før han ble pensjonert rakk han å delta på ett NM, hvor vi kom igjennom 1. løp. Han har fått prøvd seg på nose work, men vi sliten med at han skal appotere luktboksne så det er lagt litt på hyllen til jeg finner en løsning. Eskene skal uansett enten stås på eller etes opp så... Han har også fått prøvd seg på svømming, han vet ikke om han er helt fan av å svømme hvor han ikke kan stå.M Mamma og Shero. Shero & Max er slitene etter NM  Max: Max er nå 6 1/2 år gammel (hvor tiden flyr). Han bommet på stigefelt i sommer og traff, så nå er vi klasse 3 på heltid. Stigefelt brenner vist, hilsen Max. Max er en fin storebror til Yoshi og er glad han endelig har fått noen å leke med. Jeg har vært instruktør i agility i høst, og Max stilte opp som lånehund siste gangen. Veldig moro at han er trygg nok til å gå, siden sist jeg prøve å få han til å gå med noen utenom familen løp han rett til meg. Vi har også vært innom Sheltie-VM i Kongsvinger hvor vi hadde mye fint, men ikke full klaff.  Max på Sheltie-VM Max og Yoshi
    • Dette har jeg aldri hørt om. Uff, lykke til, håper det går bra!
    • Frøkna har mest sannsynlig fått en blokkert spyttkjertel. I går skulle hun til utredning i CT, men forundersøkelse av hjertet viste at det ikke er et alternativ å dope henne ned slik hjertet er nå. Så hva i alle dager gjør jeg? Er det noen som har vært borti dette, og evt. fått utført noe slags behandling (f.eks. drenering?) under lokalbedøvelse? Hun ble satt på vanndrivende over helga for å redusere trykket på hjertet, så vil de ta en ny vurdering mtp. risiko ved narkose i neste uke,  men hun vil uansett være en høyrisikopasient så det er jo kjempeskummelt å gå den veien. Jeg har jo ikke lyst til å risikere livet hennes for en blokkert spyttkjertel, som tross alt ikke er livstruende og mest bare et irritasjonsmoment. Alt hva den stakkars hunden skal måtte gjennomgå 
  • Nylig opprettede emner

×
×
  • Opprett ny...