Vegetarmat - Forslag til oppskrifter

[Cezaree]

er det noen som har forslag på noe mat uten kjøtt i? Jeg spiser ikke fisk eller kylling heller btw... hehe litt vanskelig i mat veien?? neida

men begynner og bli litt lei maten min nå, så tenkte at noen her kanskje har noe bra mat og dele med meg

[Symra&Pippin]

Kjøp en indisk kokebok. I india har de så mye fantastisk god vegetarmat at man tenker at det igrunnen er utrolig sidrompa å ikke være vegetar!

[Eva-Kihla]

Hva med pai da? Masse du kan putte i en pai.

[Ingvild]

Det er viktig at du får i deg nok proteiner, og du bør derfor få i deg f.eks. erter og bønner, helst i kombinasjon med stivelse (poteter, pasta etc). Nøtter er også veldig proteinrikt.

Jeg pleier ofte å spise wokede grønnsaker (f.eks. gulrot, mais, bønner og brokkoli) med kald saus (kesam/matyoghurt med diverse krydder oppi, evt tzatsiki).

Eller vegetarlasagne... Lag lys jevning (smelt smør og ta oppi mel slik at det blir en glatt saus) og ta revet ost oppi sånn at du får ostesaus, bland sammen med pasta og f.eks. bønner og squash i en ildfast form, legg litt ost på toppen og steik i ovnen.

Også spiser jeg en del nøttekarbonader og grønnsakskarbonader.... Skal se om jeg ikke får rotet fram en oppskrift eller to her.

Mandel- og valnøttkarbonader:

2 kopper havregryn

Vann

1 kopp mandler

1 kopp valnøtter

2 egg

1 løk

Krydder (hva du vil...)

Ha havregrynene i en skål og hell vann over til det dekker grynene, og la det stå minst en time og svelle. Mal mandler og nøtter. Finhakk løken. Bland alt og tilsett krydder.

Form deigen til karbonader med en stor skje, stekes på middels varme.

Annen nøttekarbonadeoppskrift:

150 gram malte hasselnøttkjerner

1-2 ss revet løk

2 egg

Salt og pepper

Smør og olje til steiking

Bland alt godt sammen til en farse, form den til flate karbonader og stek dem pent gylne i smør og olje.

----

Nøtte- og grønnsakskarbonader er veldig fint å fryse ned. Om du f.eks. lager tredobbel porsjon har du veldig lenge, og da er det fort gjort å ta opp to-tre stk, steike dem (evt varme i micro) og spise ved siden av pasta, ris, poteter eller grønnsaker.

Grønnsakskarbonader fant jeg ikke oppskriften på nå i farta, men det ligger mye ut på nettet om du googler litt. Et tips er å koke opp linser og ta oppi, slik at du får mer proteiner i karbonadene.

Basicly er det i alle fall at du koker opp de grønnsakene du vil ha med, moser dem og blander sammen, tilsetter litt egg for å få bedre konsistens (evt havregryn om den blir for glatt og tynn) og krydder for å få mere smak, også former du til karbonader og steiker. Gode ting å putte i grønnsakskarbonadene er som sagt linser, men også kålrot, gulrot, poteter, brokkoli og alt annet som kan kokes og moses..

Ellers så er det veldig godt med aubergine-biff, altså at du steker aubergine i skiver. Spesielt godt om du legger inni en ciabatta og spiser med salat og hvitløksdressing til.

Andre forslag: Ertesuppe og brød, ertestuing og stekt squash, brokkoli-lasagne, vegetariske pizzasnurrer, potetbåter og stekt paprika gratinert med ost... Tomater fylt med ris, stekte brødbiter og innmaten fra tomatene (putt i ovnen i ca femten minutter, veldig godt med pommes frites)... Egentlig er det bare fantasien som setter grenser.

[Turnip]

Gud hva du kan av matlaging jeg kan ingenting jeg Og jeg er så glad i mat, men klarer ikke å lage noen ting, eller klarer jo å steke en biff, koke ris og bearnesaus.. men thats it, og i tilegg så blir biffen littegranne svidd ja

[AllStar]

Gress og nudler?

[Nirm]

Taco. Bytt ut kjøttdeigen med chilibønner. Synes det smaker bedre enn med kjøttdeig selv, så jeg har nesten bare vegetartaco selv.

Kan man ikke bytte ut kjøttdeig med hakket aubergine forresten? Mener å ha lest det et sted...

[Hanne92]

Jeg er veldig glad i disse produktene, jeg kjøper de i vanlig matbutikk på gluten avdelingen. Ligger også forslag til oppskrifter på hjemmesiden.

I taco bruker jeg Vegetarian taco mix, i stede for kjøttdeig. Fant noen vegetariske oppskrifter her.

[Aya]

Mm, taco med chilibønner er bare best!

[Ingvild]

En annen god kjøtterstatning i taco er å steike hakkatomater (sånne på boks), tilsette tacokrydder (sånn som man bruker når man steiker kjøttdeig til taco), basilikum og annet krydder. Det er veldig godt, særlig om man steiker det såpass lenge at det ikke blir så veldig flytende.