Gå til innhold
Hundesonen.no

Dine beste oppskrifter?


Benedicte
 Share

Recommended Posts

Vi er veldig glad i å prøve oss på nye oppskrifter - både på middager og desserter, og skal nå printe ut en masse oppskrifter, laminere dem, sette de i en perm og ta frem permen når vi vil lage noe spennende (eller bare få inspirasjon til hverdagsmat).

Tenker på alt fra enkle til avanserte retter, både middags- og dessertoppskrifter :ahappy: Har allerede printet ut oppskrifter som biff wellington, hjemmelaget lasagne, hjemmelaget reinsdyrsgryte, panacotta, creme brulè osv. Vi liker å lage ting fra bunnen av også (om det ikke krever maaaasse ekstraarbeid og tid).

Vil gjerne ha sonenfolkets beste oppskrifter så jeg kan putte inn litt i permen! :ahappy:

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Oreo-dessert :D :D

1 pk 70% sjokolade-mousse - piskes etter anvisning på pakken

Nesten en pakke philadelphia og 2 dl melis piskes sammen. Pisk 1 dl kremfløte og bland inn

Oreokjeks i bunnen av et glass, annenhver av de to overnevnte og pynt med kjeks på toppen. Aller best om de får stå over natten i kjøleskap, men minimum 3 timer i kjøleskap. Den hvite delen blir ikke god om den ikke stivner, så pass på mengden philadelphia!

PS; Avhengighetsskapende! :D :D

Dagens middag: pasta og laks

Stek laksefileter, kok båndpasta

Fres løk, hvitløk, sopp (og eventuelt litt andre grønnsaker kuttet i små biter, om dere vil), krydre litt med salt og pepper

Putt på ca 1 beger creme fraiche (1 beger = ca 2 1/2 porsjon her i huset) og la det småkoke til saus, bland inn pastaen. Kutt enten fisk i biter og bland inn, eller server en hel filet oppå pasta og sausen :-)

Skal tenke litt mer på det jeg lager helt fra bunnen ;)

EDIT; Oreo-kjeksen skal såklart knuses til småbiter ;)

Endret av HHC
Lenke til kommentar
Del på andre sider

Åh, har du prøvd å lage biff wellington... Kan du legge ut oppskrift og hvordan resultatet ble.. Har innmari lyst til å prøve å lage det!

Her er oppskrift på sunn og god vegetarcurry, har kopiert den til fjesbok fra en svensk vegetar-side. Jeg bruker også litt sterkt chilipulver i tillegg, synes ikke den er sterk nok uten.

Chana masala - kikärtor på indiskt vis med raita

Tillagningstid: ca 40 minuter

Ingredienser

Beräknat för 4 portioner

Gryta

2-3 burk(ar) kikärtor

5 dl krossade tomater

1 dl passerade tomater

2,5 dl hackad lök

1 dl färsk hackad ingefära

1 klyfta(or) vitlök

1 msk garam masala

2 tsk färsk koriander

0,5 tsk malen koriander (helst korianderfrø du maler selv, men evt ferdigmalt koriander fra butikken)

0,5 tsk nejlika

0,5 tsk malen spiskummin (også helst malte frø, men evt ferdigmalt krydder)

0,5 tsk gurkmeja

2 lagerblad (laubærblad på norsk;) )

1 färsk grön chili

Evt. 2 dl vatten

vegetabilisk olja

Raita

1 lime

2 dl yoghurt

0,5 gurka

salt

1 ss torkad mynta

naanbröd

limepickles

kokt basmatiris

Gör så här:

Gryta:Skala och finhacka ingefäran, löken och vitlöken. Rosta nejlika, krossade lagerblad, korianderfrön och spiskummin i en panna med olja.

Då kryddorna börjar dofta, slå på lök och ingefära. Slå på mer olja om det blir torrt. Bryn ej löken, låt den bara svettas. Slå på garam masala. Rör om så att kryddorna blir jämt fördelade kring löken.

Då det börjar dofta starkt och löken liknar en puré, slå på krossade och passerade tomater. Tillsätt gurkmeja. Rör om. Häll i sköljda och avrunna kikärtor. Om grytan känns tjock - tillsätt cirka två deciliter vatten. Låt koka i 15-20 minuter tills kikärtorna blivit mjuka.

Toppa med hackad chili och färsk koriander.

Raita:

Pressa limejuice i yoghurten. Salta efter smak. Rör om. Hacka myntan. Skala gurkan och kärna ur med en sked. Hacka i mindre bitar. Rör ner mynta och gurka i yoghurten.

Servera kikärtorna tillsammans med raita, naanbröd, limepickles och vitt kokt ris.

Tips:

- Använder du torkade kikärtor, blötlägg dem då under natten och låt koka i grytan minst tio minuter extra.

- Garam masala kan ersättas med curry

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Åh, har du prøvd å lage biff wellington... Kan du legge ut oppskrift og hvordan resultatet ble.. Har innmari lyst til å prøve å lage det!

Har ikke prøvd den enda, bare printet ut oppskriften og har planer om å lage den etter hvert :) Det er hvert fall den oppskriften som står i Hellstrøm sin kokebok, og noen jeg kjenner prøvde seg på den og kunne fortelle at den var helt utrolig god!

Og tusen takk for oppskrift!

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Jeg har fått dilla på indisk kyllingsuppe. Fantastisk godt!

4 kyllingfileter

Olje/ smør til steking

;1 ½; løk, finhakket

2 ss nøytral olje for eksempel raps eller solsikkeolje

1 fedd hvitløk, finhakket

;½ - ¾; rød chili, finhakket

1 ss revet frisk ingefær

3 gulrøtter, grovt revet

1 (syrlig) eple, grovt revet

2 ts karri

9-10 dl kyllingkraft eller kyllingfond (utrørt i vann)

1 boks kokosmelk (eller matfløte

nykvernet pepper

salt

rikelig med frisk koriander, grovt hakket

Naanbrød, :8-10 mellomstore eller 5-6 store:

800 g hvetemel

1 ts salt

1 ts sukker

75 g smør eller margarin

5 dl kefir

,1 pk tørrgjær

Indisk kyllingsuppe:

Skjær kyllingfileter i strimler.

Fres løken i olje i en gryte, til den er blank og myk.

Ha i hvitløk, chili og ingefær og la det surre med noen minutter.

Tilsett gulrøtter, epler og karri og la dette surre ca 1 min, før du tilsetter kyllingkraft eller utblandet kyllingfond.

Kok opp og la det småkoke i ca 10-15 minutter.

Stek kyllingstrimlene raskt i olje/ smør i en stekepanne.

Krydre med salt og nykvernet pepper.

Kyllingen trenger ikke gjennomstekes.

Tilsett kyllingbiter og kokosmelk i suppegryten og gi la suppen trekke 4-5 min.

Kokosmelken kan eventuelt erstattes med fløte.

Smak til med mer karri, chili, salt og hvit pepper, om nødvendig.

Rett før servering, tilsett rikelig med koriander.

Serveres med godt brød, for eksempel naanbrød.

Tips : Suppen kan lages med linser i tilegg til kylling om du ønsker en mer mettende suppe.

Naanbrød:

Bland det tørre.

Smelt smør, tilsett kefir og varm til fingervarmt.

Arbeid sammen til en glatt deig og sett til heving ca 1 time.

Del i passende biter, trill til ”boller” og kjevle ut til passende størrelse.

Legg på stekebrett , dekk til og la etterheve ca 30 min.

Pensle med kefir (ev blandet med litt vann) og dryss med krydder eller frø.

Prikk med en gaffel , like før steking.

Stek i varm stekeovn 250 oC i 8-10 min på midterste rille.

Tips: Kombiner gjerne grill og varmluft, snu og stek ca 1 min på ”baksiden".

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Gjest
Skriv svar til emnet...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

  • Hvem er aktive   0 medlemmer

    • Ingen innloggede medlemmer aktive


  • Nye innlegg

    • Tar gjerne i mot deres beste tips/erfaringer med å forebygge varsling/vokting! Da tenker jeg på det å bjeffe om fulle folk roper i gaten om natten, om det smeller i bildører utfor huset, om naboen går nært husveggen og liknende. Har lest litt om temaet, men finner ulike teknikker og vet ikke helt hva som er best. Begrense hunden/valpens muligheter til å se og høre det som skjer utenfor? Eller tvert i mot, la vindu stå på gløtt så den blir vant med at det er masse lyder utenfor? La den se hva som skjer ute? Belønne når den ikke varsler, eller belønne når den varsler kort, så den forstår at jobben er gjort og det holder med ett bjeff? HVordan reagerer man om hunden bjeffer masse på en lyd utenfor? Skal man si ting som "hysj" "gå og legg deg", avlede og liknende når den varsler, eller vil det forsterke hundens oppfattelse av at det er viktig å varsle?  Mange tanker her - åpen for alle innspill! Vil være konsekvent fra valpen er liten, så jeg vet hvordan jeg skal løse problemet når det kommer.
    • Støtdempende innleggssåler i potesko er et alternativ for å redusere belastningen på leddene. Om du finner sokker eller sko som sitter godt og får til å feste sålene så de ikke sklir inni. Ulike materialer har ulik komfort å løpe på. Noen typer materialer absorberer all energi uten å gi noen bounce back. Gir en bedre treningsøkt, men er sikkert vanskeligere å få hunden til å akseptere fordi det føles rart og er mye tyngre å løpe med. Jeg kan lage såler av det beste som er av shock absorption per måleenhet, men for egen business vil jeg ikke si hva materialet er. Yttersålene fra to par gode maraton racingsko kan også forvandles til gode løpesko for hund, med litt kreativitet og fingernemhet. Lunar Lite såler fra Nike var en personlig favoritt å løpe på. Tynne, passe harde, perfekt balanse mellom støtdemping og feedback energi. ..for meg med min kroppsvekt. En må sikkert ta hensyn til at hunden legger mindre vekt i hvert steg. Racingsko for barn er kanskje et bedre alternativ for et upcycling prosjekt. 
    • Vi har hatt noen fine dager. Av bra ting kan nevnes flere lykketreff i sosialisering og miljøtrening, bl.a. en slags flashmob av studenter med ski og snowboard og bager i former og farger, med ulike språklyder, som plutselig rundet hjørnet og befolket bussholdeplassen med et tett kaos. Det var helt kewlt, men å entre støyete rushtidsbuss med sterke lukter av parfymer fra kælvete unge voksne i en læringsfase, det var han mer skeptisk til, og måtte bæres ombord for logistic flow. Der inne, mellom føtter og ski og bager og skrålete skrål av både lyd og lukt og visuelle inntrykk - en intens stank - der tok det nesten et halvt minutt før han ville ha mat igjen, etter å ha forsøkt redde oss to ut derfra da døren åpnet seg på neste holdeplass. Et whiff av frisk luft var den forsikringen han trengte for å slappe av med viten om at denne situasjonen ikke var evig, og snack tray åpnet seg for påfyll. Mange røy ut på en holdeplass et par minutter senere og vi benyttet anledningen til å bevege oss gjennom midtgangen til en annen dør med mer kaos. Avslappet og ok med det da, etter å ha blitt desensitivert for den sterke multi sensory stanken av unge homo sapiens i den mest intenste delen av parringssesongen. Hva de homoene ruller seg i for å frastøte potensielle partnere så de får studere i fred, det er en effektiv repellant ikke bare mot unge sapiens hunkjønn, men også mot Canis lupus familiaris. Den initielle aversjonen mot stanken ble allikevel overdøvet av glupskhet. Minner meg om et gammelt amerikansk visdomsord: — If Hitler had coke, there'd be jews in the bathroom with him. (Dennis Leary) Vi fikk også jackpot mens vi varmet oss litt i gangen på kjøpesenteret etter å ha fryst ute sammen med valpepasser mens muttern handlet mat. Der i den deilige varmen kom det en speedfreak (=amfetamin, med lukten av høyt adrenalin og mye bevegelse) som ville prate (mye og fort) og hilse på fysisk, og som plutselig kom tilbake inn døren med en diger, vilter og enda mer energisk rottweiler i puberteten, som kom rett opp i ansiktet på Ede for å snuse og sniffe og synes han var såååå nuskesnusk. I wow you ører og det 😍 blikket mens han sniffet og sniffet og sniffet seg høy på valpelukten av den lille krabaten som liknet hans tidligere og forsvunnede riesen bestekompis. Rottisen hadde adoptert Ede på flekken om han kunne. Ede var mer skeptisk. Den merkelige og utenfor normalområdet høye energien fra både hund og eier, plutselig inn i intimsonene - en helt ny og sterk opplevelse, den var gull å få for første gang nå, og ikke senere.  Ellers er pelsstell en interessekonflikt. Her må bare trenes og trenes og trenes om han ikke vil se ut som en forvokst labradoodle med samme lengde maskinklipp over det hele. Har ennå ikke vært oppi ansiktet hans med saks. Maskin på kinnet var helt i grenseland for han ville tolerere mens han gomlet. Veien til å kunne bruke begge hender mens han tålmodig står helt stille for å få refill av snacktray, den veien er LANG. Kanskje klarer vi catwalk stylish frisyre for å supporte de terrorutsatte deltakerne i Pride i juni, men til ski-VM-arrangementene som kommer snart får han bare stille som labradoodle imposter.  Ellers tror jeg han har tjuvlyttet til diskusjoner om IGP og ringsport. Muttern mener nemlig at C-arbeidet i IGP er både for kjedelig, for lite omfattende og av feil karakter for sin egen smak. Ring kunne muttern derimot gjerne trent, fordi det er mer omfattende, mer variert og mindre kjedelig, og hunden lærer mer selvkontroll. Jeg har ytret at jeg ikke gidder trene IGP C-arbeid, men er ivrig med dersom ring blir lovlig i Norge. Helgekurs med biting i drakt i Sverige og Danmark er jeg derimot motstander av. Det er farlig om en ikke trener det grundig. Som å lade et våpen uten sikring. Å trene med bitepølse istedenfor drakt eller arm her i Norge er en mulighet. Oppe til vurdering dersom noen byr på en regelmessig treningsgruppe i dugnadsånd. Ede må ha overhørt DELER AV samtalene, for han har begynt trene biting i drakt med determination og stolthet. Ikke har han fått med seg at det er kriminelt. Ikke har han fått med seg at ringtrening i hovedsak handler om å IKKE bite. Han gikk rett på den delen av treningen han oppfattet som essensen i sporten, for å gjøre muttern stolt av ham. Fjällräven-buksene mine i rollen som ring figurant bitedrakt, med muttern inni.. Rumpa, leggene, lårene - og fordi ros uteble ved de dype, gode, fulle grepene som skulle medført anerkjennende nikk og refill av snacktray for pen utførelse  - den tynne huden på baksiden av knærne mellom fortennene. Stakkaren skjønner ikke hvorfor muttern brøler og blir sint på ham og avviser ham når han bare gjør sitt ytterste for å leve opp til forventninger og krav og i tillegg er kreativ og tilbyr nye og innovative adferder for klikkertrening. Oh well. Snart fulladet, så muttern må fylle tanken for å klare nye eventyr. 
    • Å løpe så mye på asfalt er ganske belastende på kroppen til hunden, så ville først av alt prøvd å ha større prosent av turene på mykere underlag.    For å ellers unngå skader og overtrening er det lurt med en hviledag innimellom hvor dere går kortere tur eller gjør noe annet. Også er det viktig med oppvarming, nedtrapping og å gå over kroppen i ny og ne og følge med på at han ikke blir stiv ol.  jeg har ikke så peil på opptrening av trekkhund, men ville kanskje tenkt hviledag hver 4. dag isch? 😊 er sikkert noen her inne som har mer peil på trekkhunder enn meg. 
    • Bunnpris på Lade,Sirkus shopping og Valentinlyst senteret.
  • Nylig opprettede emner

×
×
  • Opprett ny...